南瓜情
每年夏秋季节的早晨，总能在园子里看到成片成片盛开的南瓜花，浅黄的颜色，带着露水，点缀在硕大碧绿的叶子间，煞是好看！
南瓜花外形酷似喇叭花，只是体积要比喇叭花大多了，颜色也不是喇叭花的蓝色或是粉红色，而是浅浅的黄。
在农村，人们一般会选择在园子的一隅，或是田间地头的间隙，种上几棵南瓜。南瓜藤蛮会伸展的很长，纵横交错，铺展成一张硕大的绿色地毯。
南瓜在嫩的时候可以做成菜，鲜嫩碧绿，成熟的时候可以做成南瓜粥，金黄的色泽，可是南瓜花的吃法却很少人知道。在饭店里我曾经吃过据说是用南瓜做成的甜饼，铜钱般大小，吃起来香甜酥软，但已经没有了南瓜的味道——也或许其中压根就没有南瓜吧。
南瓜花分雄花和雌花，雌花蓓蕾下面有嫩嫩的幼果，花谢之后就长成了南瓜，而雄花没有，雄花的作用只是用来授粉。开南瓜花的时候，总能看到成群成群的蜜蜂在花层间来回穿梭——它们是在为南瓜授粉而忙碌。受完粉的雄南瓜花只能自生自灭，但人们是不会轻易丢弃它的，还会被采摘来做成南瓜花饼。
在记忆中，家里每年都会种植南瓜，所以每年夏秋之际，在餐桌上总能吃上清炒南瓜丝，喝到可口香甜的南瓜粥，当然也能吃到南瓜花做成的南瓜花饼。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
饥馑之年，南瓜即是一种菜，也是一种主粮，养活了很多人。所以，那个年代在百姓中流传了很多有关南瓜的顺口溜，“南瓜菜，南瓜汤，吃了就是香。”真正经历过那些年的人们应该不会忘记南瓜的恩情。
如今的南瓜，已经堂而皇之地登上了高档的餐桌，进了饭店，成了人们一种不可或缺的美味佳肴。在城市的市场上有南瓜可售，价格也不贵，有嫩嫩的青南瓜，有黄色的老南瓜，甚至连嫩南瓜梢（头）也卖，可卖南瓜花的不多，即使有售，那也不一定是货真价实的南瓜花。小贩有时也会把笋瓜花当成南瓜花来出售，看着外形相似，但味道相去甚远。真正的南瓜花并不是太多。
南瓜花饼的做法很简单，主料不用说当然是南瓜花，新鲜的，刚采摘下来，还带着晶莹的露水。洗净，晾干，备用。洗南瓜花的时候最好不要去掉中间的花蕊部分，没有了花蕊，做出的南瓜花饼味道和营养价值自然大打折扣。
洗净后，把南瓜花用刀切碎，掺少许面粉与调料，面粉不能太多，太多了就会喧宾夺主，做出的饼口感和色泽就不好。然后往炒锅里倒上油，小火，等油的香味出来后，把拌好的南瓜面糊倒进锅里，慢慢地翻炒，直到油饼见黄，有油沁出就可以了。
最后盛装成盘，摆上餐桌，就这样南瓜花饼就做成了。南瓜花饼依然保留着南瓜花的浅黄与清香，加上植物油烹炸之后的香味与色泽，外脆内酥，不信你不流出口水。
南瓜浑身是宝，其藤，其花，其果，其子，都可以使用。它的药用和食用价值都很高，特别适合中老年朋友的喜爱。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B，维生素C和钙、磷等成分。南瓜性温，能润肺益气，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。近年医学证明，南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
南瓜的地位看似卑贱，难和高档菜蔬相媲美，但它看似朴素的外表下同样蕴含着不为外人所知的价值。生长在农村，它和农人们朝夕相伴，带有着农村人的朴实无华个性，其实这也正是农村人的真实写照呀。改革开放三十年，正是那些辛勤的农村人抛家别子，来到祖国需要的地方，干着脏、累、苦、甚至危险的工作，为国家的经济建设、民族的复兴，默默无闻地奉献着，任劳任怨，无怨无悔，他们永远是共和国建设的坚强铸石，是这个时代最可爱的人。
2014年8月18日
