奉献青春（4-2）

（2）人生别离两茫茫，千里故园月影斜。不思量、难忘却，异乡漂泊念故乡。刚开始来到这家饭店时我特别拘谨，这家饭店规模不大，老板是个知识分子出身很有修养，老板娘体态丰盈性格特别开朗。按照事先的约定我被安排在了后厨打杂，厨房里算上我一共是三个人，厨师是个肥硕的东北大汉，他是赤峰人据说原来自己开过饭店。二厨是锦州的一个小伙，身材细长，说话声音很尖，干起活来很爽利。两个服务员一个是黑龙江的张姐，她的年龄约在三十岁左右是个老江湖，一个是赤峰的姑娘小纪，年纪和我差不多，看她的脸给人一种特别安静之感。

在厨房里干活就是锅碗瓢盆的协奏曲，每天清晨我早早的起来，清洗备好的蔬菜，按照大厨的吩咐切一盆土豆丝备用。在饭店里住宿的是二厨、我还有两个女服务员张姐和小纪，等到他们都起来后，大家简单的吃过早饭就开始上工了。张姐和小纪收拾餐厅里的桌椅，我清扫地面，二厨切菜都忙碌了起来。过了一会大厨来到和大家热情的打过招呼，就径直走进厨房开始了他一天的工作，我的工作就是大厨和二厨需要我帮忙时赶紧到位打下手，正式饭口时张姐和小纪撤下的餐具我要快速清洗干净，厨师炒好的菜肴我负责端到窗口等待张姐和小纪给客人上菜。饭口的时刻后厨里边紧张而忙碌，二厨咚咚的切菜声音不停，大厨的炒勺翻个不停，有时炒勺里边还喷了火，我看了既羡慕又兴奋幻想着自己也能够有这样娴熟的手法。饭口过后大家静下来闲聊的时候大厨告诉我，要想学厨师首先要学会切菜，还开玩笑的对我说：“你这么瘦弱能够擎得住炒勺吗？炒菜时炒勺可不是死的，需要经常的颠勺，这可是功夫，不是一天两天就能练成的，这需要你扎实的基本功。”我点头称是，恭恭敬敬。

紧张劳累了一天到了打烊的时刻，我们关了门。小纪提议：我们唱几支歌吧，大家都是年轻人，正值青春年少，虽然工作辛苦还是忘不了娱乐一下。小纪这个小孩一米六五的身材，典型的东方美女：上身穿着T恤，下身短裤，恬静的面庞，修长的美腿。因为我是新来的，性格又显得木纳，所以张姐和小纪总要拿我寻开心。小纪唱了一首“军港之夜”，在优美音乐的伴奏下她那甜甜的嗓音还有青春曼妙的身材，渐渐的大家入了迷忍不住叫起好来。张姐也唱了一首“敖包相会”，歌曲委婉动听，清丽可人。二厨唱了一首黄家驹的“光辉岁月”，不知道是音响的效果还是他的歌声太动听，竟然使我的心里产生了共鸣，想起了往事艰辛。我点唱了一曲“红梅赞”，因为是第一次唱卡拉OK，我的心里有些紧张，我坚持唱完了这首歌。小纪抱怨我说：“都啥年月了，你还唱这种歌”。听她这么说，我的心里不免有些困窘，恨不能找个地缝钻进去。

大厨这个人对我比较热情，经常的告诫我。他对我说：“你要能够吃苦，只有坚持才能学到东西。”他还叮嘱我每天都要坚持切土豆丝练刀工。大厨之所以这样对我，大概是因为我第一天来的时候恰好碰到厨房下水道堵了，我们去解决问题时，我自己能够进入下水井里用手抠开堵塞的下水管道的原因吧。在这里打工也使我很受益，因为每天清晨的切土豆丝即练了刀工又磨练了我的耐性，追求完美也在每天清晨切土豆丝中得到体现。后来我虽然没能从事这一行，但是从做技术工作的细心要求来说在我当初切土豆丝时就已经得到了锻炼。

经常来饭店吃饭的大多数都是来医院看望患病亲属或是朋友的探视者，还有过往的路人，偶尔有专业拉客的“饭托”带客人到饭店吃饭。伏天的烈日就像加了煤炭的火炉热浪逼人，后厨里尽管开着电风扇和窗户，但我们还是很热。我们大家都热切地盼望着天快点黑下来，我们好下班躲避这酷暑湿热的折磨，看着天气转黑我忍不住从后厨的窗口向餐厅里望，并问小纪还有多少客人？小纪告诉我：“今天有一桌客人压桌，一时半会走不了。”咋回事啊？我问小纪。小纪压低了声音并对我挤了挤眼睛说：“是饭托领人来挣提成来了，你忍忍吧。”后来别桌的客人都走了，就剩下那桌客人，我们相对轻松了，我住了手向餐厅里看。原来是八号桌有三男一女在推杯换盏，小纪告诉我那个女人就是饭托。男人们兴趣好像都很高，不停的大声喧哗。我还看到有个男人很频繁的将手搭在那个做饭托的女人的肩上和腰上，而那个女人佯装浑然不知继续陪酒玩笑，那个女人浓妆艳抹，脸色黑黄。可能是他们感觉光喝酒没意思吧，竟然提出要唱卡拉OK,。张姐按照他们的要求大开音响调好声音，两只麦克风递给了他们，转瞬之间整个饭店就都笼罩在他们咿呀呓语的歌声里了，我们忍不住捂上了耳朵，可声音还是传了进来。男人过足了放歌之瘾之后，麦克被女人抓在手里说是也要唱几支歌，男人们无奈只好默许了。事后小纪告诉我：这个拉客的做饭托的女人脸皮太厚，昨天那几个男人根本就没有请她唱歌的意思，是她自己厚着脸皮要求的。

我在这家饭店做了不足半个月就被调走了，原来是老板在北岗桥新开了一家拉面馆，那边现在缺少打杂的人，只好我去了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

李蕴伫/

首发散文网：https://www.sanwenwang.com/subject/3631639/