忆103花生米
我来郑州看见的第一个街头小卖就是炒花生米。
在郑州，只要人多的地方都有这种提篮小卖。
炒花生米可以说是一道菜，也可以说是一道小零食，也是喝酒人喜欢的下酒菜。
炒花生米现在看来不是什么高档零食，可是在我的记忆中，炒花生米的味道永远也抹不去。
在马路旁，一个奶奶坐在小板凳上，奶奶的面前是一个篮子。这是一个藤条编织的元宝形篮子，篮子里放着一个布口袋，口袋里放着炒好的炒花生米，篮子里还一杆带斗子的杆秤。
花生米的种皮不是鲜艳的红色紫色，而是底色是暗紫色表面呈灰白色。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
受当时经济条件所限，那时候买花生米都是一两二两称的，很少看见有人称半斤花生米的。
一天爸爸拿着个纸包回家。
爸爸说：“有好吃的了。”
一听说好吃的，我们几个人都凑了过来。
妹妹问：“什么？”
爸爸打开报纸，一股炒花生米清香的味道涌了出来。
“花生米。”
“炒花生米。”
报纸里露出炒花生米来。
“我喜欢吃。”
“我喜欢吃花生米。”
马上几个人的手伸进去，一人抓了几颗花生米在手里。
那时候零食是稀罕物品，没有人会抓一把花生米塞嘴里的，都是攥在手里一颗一颗的吃。
就是一颗花生米，也没有人一下子塞进嘴里的，花生米一点点被咬下来，花生米在嘴里不断地咀嚼着，一直到不知不觉花生沫沫在嘴里消失。
我也抓了几颗花生米，我把一颗花生米送到嘴边，我小心翼翼咬下来一截，我仔细品尝着花生米的味道。
香香的，脆脆的，还略微带一点咸味，还有说不清楚的调料香味。
吃着，吃着，吃的速度在加快。
一颗，两颗，很快我手里的花生米没有了。
弟弟把最后一颗花生米送进嘴里。
妹妹手里已经没有了花生米，妹妹用罩衣上边的手绢在擦嘴。
大家都看着桌子上的花生米。
爸爸说：“每个人再来一点。”
爸爸给每个人几颗花生米。
妈妈说：“留几颗给爸爸喝酒。”
爸爸喝酒只吃了两颗花生米，我吃了一颗，剩下的都给弟弟妹妹吃了。
以后爸爸还是买过炒花生米，不过很少很少买，每次买的也很少，因为我们家吃饭的嘴太多，我们家有一点困难。
条件有一点好转的时候，爸爸在家里也试着炒花生米。可是不知道为什么，我们炒出来的花生米总好像缺少一些什么，炒花生米的味道没有卖的好吃，也许小时候的口感和欲望，现在我们已经体现不出来了。
我自己成家的时候，我也试过炒花生米，我一样炒不出小时候的味道。
买来花生米，我把坏的发芽的花生米挑出来，把花生米表面的灰尘清除干净。
开始我是用沙子炒花生米，炒出花生米，吃起来就是炒花生米的味道。听别人说，用盐炒花生米很好吃，我试了，炒出的花生米还是没有在郑州花生米的那种口感。后来又听说要花生米用开水烫一下，花生皮出现褶皱，捞出来沥干水分。接着锅中放适量粗盐，中小火慢炒，铁铲一刻也不要停下来，直至花生米外面均匀地裹上一层乳白色包衣。这种花生米，微咸入里，吃在嘴里脆、香，炒好的花生米还是好像差一点什么。
后来在网上看，才知道是缺少什么秘制调料。
