故乡的胡萝卜
到菜场买菜，看到路边农民箩筐里有胡萝卜卖，顿时让我想起故乡的一首童谣来：
黄萝卜，
咪咪甜，
想到想到要过年，
娃娃想吃嘎嘎，
大人没得钱！( 文章阅读网：www.sanwen.net )
在我的故乡石阡，常把胡萝卜叫做黄萝卜，方言里，把肉叫做“嘎嘎”。这首童谣诙谐地把年关将近，小娃娃期盼着吃肉，大人却没有钱买的那种无奈刻画得生动形象。
胡萝卜是我们那儿农村常见的农作物，几乎家家都有栽种，主要是拿来做菜，人吃不完则用来喂猪。与红萝卜、白萝卜相比，胡萝卜产量较低，故栽种得相对较少，每户人家种一小块地满足吃菜的需求而已。
用胡萝卜做菜，小时候在我们那儿的乡村做法比较简单。通常是，做甑子饭时，丢几个胡萝卜压在甑脚下，待饭蒸好，胡萝卜也熟了；把煮熟的胡萝卜捞起来，切成片，锅里下猪油，放辣椒面，再放点拍碎的大蒜，或者切成马耳朵状的蒜苗爆香，把胡萝卜片放入翻炒，再放适量的盐、味精，一道下饭菜就做好了。
胡萝卜做菜味道清甜，还算可口，家庭条件好一些的，放点腊肉同炒，腊肉的脂香与胡萝卜的清甜混合在一起，味道甚佳；也可用来炖煮，汤汁鲜甜。据说，食用胡萝卜具有护眼、增强免疫力、抗氧化、促进消化、辅助降压的功效，农村人也不懂这些保健知识，仅把它单纯当作一道菜而已。
故乡的胡萝卜通常是秋种冬收，从洒种子到收成也就三个月左右的时间。地里的胡萝卜可以做菜了，意味着新年的脚步近了。在上世纪七八十年代，正是从集体过渡到包产到户的时期，那时的农村普遍比较穷，年关将近，大人要盘算杀年猪，没喂年猪的，也得想方设法买点肉做些腊肉香肠以过年；还有，过年要准备给一家人添置新衣、买过年的年画、炮仗，走亲访友拜年的礼物等，一堆事，弄得大人们费神、焦心；小孩子呢，不知道大人心中的苦与累，只知道要过年了，有肉吃了，有新衣服穿了，有炮仗放了，......心里充满了期待。小孩子吃黄萝卜感到“咪咪甜”，有些大人可能是食不甘味，感觉不到黄萝卜的清甜吧？
现在，时过境迁，家乡的变化日新月异，再怎么困难的家庭也不至于为过年有没有“嘎嘎”吃而发愁了吧。只是，近些年来，随着乡村打工潮兴起，大量青壮年人口外流，乡村空巢化严重，十屋九空，冷冷清清，已经没有了昔日的热闹；不少的田地，因无人耕种而荒芜，种胡萝卜的人越来越少，过年能记得这首童谣，会唱这首童谣的儿童只怕也没有了吧？
看到路边农民售卖的胡萝卜，让离乡三十年的我想起了儿时的童谣，念起儿时胡萝卜清甜的味道，想起了家乡，想起了曾经的岁月，对过年的期盼......
只是，如今的我，故乡于我，已经渐行渐远。故乡的“黄萝卜”，我已经好久没有尝到那清甜的味道了，噫，回不去的故乡，永远难以忘怀的味道！
