春节食谱学起来！雷盛红酒做美食

如果能在聚会的餐桌上露一手，端出一道拿手的招牌菜，想必是一件非常有面儿的事情！如果还能用家里现成的葡萄酒做菜，那更是一举两得了，酒也有了，菜也好了！雷盛403干红葡萄酒，是雷盛红酒由阿根廷进口的伯纳达葡萄酒，这款酒酒体轻盈、易饮，加入菜中也非常适合。

鱼香番茄汤，作为一道洋气的“舶来品” 其精致程度丝毫不亚于广州著名的老火靓汤，是采用比目鱼肉、鲜虾、干贝等海鲜食材，加入多种优质香料以及多种蔬菜烹制而成。尤其是干红葡萄酒，和番茄膏的加入是最后的点睛之笔。葡萄酒的清新遇上番茄膏的酸爽，将整道菜的风味共同烘托出来，可谓是“西餐中做”最鲜最美的一道汤！

这道菜可以配香脆的烤面包，让汤汁融于面包之中，鲜、香、爽、滑，也可以与雷盛403阿根廷葡萄酒搭配，都非常美味非常棒？

首先汤中用到的干贝，需提前用冷水泡发。取平底锅，中高火加热后倒入橄榄油，15秒后加入洋葱，微煎2分钟，偶尔搅拌；再加入大蒜，微煎1分钟，略搅拌后将火力调为中火，加入番茄膏，搅拌均匀后再加热约7分钟，直到番茄膏变为棕色。

此时将茴香球茎、胡萝卜、红灯笼椒、鲍鱼汁、清水以及雷盛403葡萄酒一起倒入平底锅中，搅拌均匀后转移到汤锅，用中火加热汤锅，直至汤水沸腾后调为小火，加盖慢煮15分钟后，将虾仁、干贝、比目鱼肉放入，并搅拌均匀，再加盖慢煮5分钟之后放入龙蒿叶、百里香和黑胡椒，慢煮1分钟后即可。

雷盛403拥有阿根廷葡萄酒的典型风格，伯纳达葡萄酿制的特点，令雷盛403除了与鱼香番茄汤以外，还可以与多种食物搭配，如鸡肉、牛肉、猪肉和鱼排等，春节聚会有这款阿根廷红酒就齐活了！