欢迎光临散文网 会员登陆 & 注册

米花糖(年味系列之三)

2021-01-21 15:26 作者:敬萱  | 10条评论 相关文章 | 我要投稿

儿媳的好友陈燕回浏阳过节,回来时带了一些乡村老家的年货,有点心、腊肉、米花糖等。

米花糖,自制的米花糖!眼前的米花糖,将我的记忆之窗一下子打开,拉回到五十多年前,童年故乡,有米花糖吃的春节……

我们小时候生活都很困难,物资馈乏,吃的粮食也不足。小伙伴们没有什么零食可吃的。天还好,有香瓜和西瓜。天就苦了,偶尔在奶奶的烤火盆里或在灶膛的余恢里烤几个小土豆吃,再就是炒玉米花,那是我们最好的零食了。

我把陈燕送来的米花糖用手机拍下来,发给英华妹妹,问她还认识这是什么吗?一会儿功夫,她回话说: 姐,是你做的米花糖吗?

看来她也记得。只是我们小时候吃的是用“细米谷”做的。妹妹说: 细米谷的学名叫籽粒苋。

我到网上搜,一下子便查到了这种植物。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

每年正月,是村里人最闲暇的时候。奶奶说要和二婶一起给我们做米花糖吃,我们小孩子们可高兴了。围着奶奶和二婶在厨房里转,一会儿这个帮着抱捆柴,一会儿那个帮着往灶膛里加把火。奶奶把秋天收起来的细米谷找出来,炒得微黄喷香,备用。二婶把秋天拣来的小甜菜疙瘩洗干净,切片,加水放入大铁锅,灶下加大火烧开,再用小火慢煮,待几个小时之后,将煮熟煮烂的甜菜沥水捞出,再一次次加火,慢慢烧去水蒸汽,最后熬剩下的就是甜菜糖的红糖稀了。

糖稀熬好了,盛出多余的,趁热把提前炒熟的细米谷倒入锅内,用锅铲拌均匀,出锅放入容器,压紧压实,待冷却,倒在面板上,切块入盘,又甜又香、又酥又脆的米花糖就做好了。

小时候,奶奶和婶婶做的米花糖甜到了心里。

这也是所有年味里的一种一一米花糖里的年味。

现在生活富裕了,日子好了!人们制作米花糖,不用那么辛苦自己熬糖稀了,原料也不单单就那么一种了,可以用米仁、花生、葵花籽、芝麻、核桃仁、果仁、果甫。孩子们的零食也多得数不清。零食店、超市,各种个样的糖果食品,琳琅满目,五花八门,数也数不清……

岁月流逝,米花糖的年代久远了。但是,童年的记忆犹在。

首发散文网:https://www.sanwenwang.com/suibi/vstidkqf.html

米花糖(年味系列之三)的评论 (共 10 条)

  • 稚藕弋
  • 白梅
  • 清淡如水
  • 风残炫舞
  • 烟雨流峡
  • 浪子狐
  • 雨季
  • 水墨残荷
  • 漫舞洛城
    漫舞洛城 推荐阅读并说 一门心思选好文,百花丛中觅新人!让文学来温暖整个世界,你的关爱和支持就是我们中国散文网发展壮大和愈加旺盛的坚硬基石和有力支撑!!!在鲜花铺就红毯的圆梦路上,有你有我的不离不弃和温馨相伴,人生注定更精彩,再次谢谢你我最亲爱的朋友!!!顺祝工作心情都愉快!!!
  • 雨季

    雨季几十年过去了,小时候的棉花糖,一直记忆在心里,甜在心里!点赞并问候作者好!

    赞(0)回复
分享到微博请遵守国家法律