故乡的烧烤
故乡的烧烤
作者 施泽会
蛇年春节，我回到故乡，在夜幕中，已经感觉到一股股烧烤的香味扑鼻而来，我下了车，展眼望去，街头巷尾，燃起一处处肉香的炊烟，许多食客在排队等候。之前回家没有见到几处烧烤，几年不回家，烧烤也增加了许多，吃烧烤的人也越来越多。
我走到烧烤摊子旁，仔细打量和咨询。只看见烧烤师傅在不停地翻滚着烧烤，他说春节期间最忙的时候要忙到深夜三点钟。我说，你靠烧烤就发了。他说，一年四季就看春节人多，其他时间还是很淡，现在的生意都不好做，做这个烧烤的人越来越多，消费的人就是那些人，你说我在哪里发？我看见他的食品有很多品种，有鱼，豆腐皮，土豆，莲藕，豆角，香菜，火腿，海带，青菜，鸡杂，鹌鹑蛋，猪肉，蘑菇，金针菇，鸡翅，鸭肠，猪腰，黄鳝，泥鳅，螺丝肉，红苕粉条，竹笋等等。大家在静静地等待，问这问那。要说烧烤的价格，我问他，他说，肉类3元至4元1串，素菜1.5元至2元1串。我说，你这个烧烤比深圳还贵。他说我这里还算便宜的，其他地方比我的贵些。他说，一条0.5斤的鱼要20元，其他地方要25元。我说，你的鱼真的是天价哟？他说，哥子，一看你就是从外面回来的，是从深圳还是从北京回来？你想想，现在是什么季节，我说是春节。他说对了，春节，谁这么冷去塘堰抓鱼？我的鱼是地地道道的塘堰鱼，没有喂饲料，是堂堂皇皇的绿色食品。你们吃了保证不会得怪病，知道吗？再过两天，我的鱼就没有了，你想买30元一条都没有。烧烤鱼是我的品牌哟。
我看见那些吃烧烤几乎都是年轻人，有十来岁的，有十六七岁的，有二十几岁的，也有上了年纪的人，不过上了年纪的人很少。他们三四个人在一起，要了许多烧烤，买了几瓶啤酒，划拳打马，喝得左脚靠右脚的，有时候连自己姓什么都不知道了，有时候喝得上吐下泻的，破坏了公共卫生。我问师傅，他们经常在你这里吃烧烤？他说，这个年月都是靠几个熟人，没有熟脸嘴怎么开得走哟，你说是不是？我说，那当然，做生意都是靠熟人圈子，熟人多了生意就红红火火的。刚说得有劲的时候，妻子打来一个电话，问你在那里做啥子？我说在看烧烤。你还有时间看烧烤，不想吃锅巴在锅边转啥子？那你就买几串烧烤回来。我说，你们想吃什么？她说，她想吃烤鱼。我说，烤鱼卖完了。她说，你我以为我不晓得，你怕价钱贵不想买。我在心里想，你是猜中了哟。我就是嫌烤鱼贵，一条半斤的鱼要老子20元，是不是吃了救命哟？龟儿子，以为老子是从远方回来的，敲老子的棒棒，以为老子是哈儿嗦？
她们在电话里头说要吃什么什么的，除了鱼什么都满足她们的需要。师傅说，要辣的还是不辣的？重庆人哪有不吃辣哟。吃辣的，盐味要放大点，现在的盐好像已经不咸了哟，不知道是环境的变化，还是采盐工序出了问题？菜里放了很多盐仿佛没有放盐一样。师傅说，是你们的口味吃高了，不是盐的问题。我想师傅说的也有道理。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
我拿着一袋烧烤咚咚咚上楼，自己把烧烤摆在她们面前，我说，你们吃哟。她们就开始吃起来，仿佛八辈子没有吃过烧烤一样。我说烧烤有什么好吃的？白天吃饭吃得饱饱的，鸡鸭鱼肉都有，还没有吃够？妻子说，人一辈子都是为了吃穿，连吃穿都没有了，你一个人活着还有什么用？有的人生病了人家送到大医院去医治都要让他们吃，你算白活了大半辈子人了。听听妻子说的话，想想现在的人世间，冥冥之中，生命什么时候说没有了就没有了，她说的很有道理。村里这几年也去世好几个人，有的年纪不到四十岁，有的年纪不都五十岁，有的年纪不到六十岁，他们就走完了自己的人生之路。这就是村里人的悲哀吧。
我推开窗户，向街上俯视，烧烤摊子还在冒着白烟，夜色正浓的时候，彩灯照耀着一个个夜行人，有的在尖叫，有的在歌唱，仿佛增加了春节的气氛，我在想，烧烤在人们的记忆中为什么显得那么重要呢？也许是饮食文化发生了根本性的变化所致。
