我的土豆情怀
世间一定分了这么两种人：一种人爱土豆，还有一种人不爱土豆。
我属于第一种人，且不能理解第二种人的存在。
我爱土豆的心，从小生成。
但我不是吃土豆长大的，只是在长大的过程中吃了土豆。我是吃米长大的，我的米本思想根深蒂固，米的大恩大德，我没齿难忘，有齿更难忘。
早些年代，我们当地都用土豆换米，所以我又多了一层挚爱土豆的根源。
我对土豆的爱，自然不单为其在与米进行物物交换中所起的媒介作用，我爱的还有它本身。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
土豆长得很本分，很憨厚。一眼看上去，土头土脑，但却有眉有眼。同样是泥里长出来的，莲花被誉为“出淤泥而不染”，让人捧在手里，凑近鼻孔，丝毫嗅不出是神马烂泥中长出来的；土豆就实在很多，在什么样的土里长大，出来就沾满什么样的土，一看就很接地气。
自然的味道原是无味，所以土豆的味道很自然，一点没有添味。在味道上呈白纸一张，就容易写入各样的味儿，于是土豆怎么吃都好。红薯长得也很接地气，但红薯在口味上就有些过了，甜不啦叽的，这就让其在吃法上，有了很大限制。
我向来不大爱食甜，所以对红薯没多少情分。土豆在形状上可丝可条可坨可块可狼牙可直切可粉身碎骨可完保全身，在做法上可翻炒可慢炸可红烧可清蒸可水煮可凉拌可上刀山可下火海可入沸水可进油锅；在口感上更是可硬可软可生脆可酥脆还可粉嘟嘟。
不觉我说着说着，就开始有些兴奋了。
我最爱的吃法有炸土豆条（炸到焦黄，炸到皮脆）、红烧土豆块、整个地白水煮来笨（蘸油辣椒）、再就是在火里烤……最爱最爱的就是大冬天里，一堆人围着一堆火，在火里烤土豆吃，到处整得康康芭莎滴（满身满手满脸满地是灰）。
土豆跟人一样，也要分等级。在土豆的世界里，比的是体积，比的是表面积，比的是体型胖瘦。土豆的世界里，唯大唯肥重用，这个有点残忍，但很接近物竞天择的本意。在人类看来，“我把你们下放到同一片沃土，长得大的自然是努力吸收了土地养分的，肉自然肥美得入口即化。”所以人类把大的土豆留着吃，把中等土豆用来磨粉，把小的土豆用来喂猪。土豆的命运，就让人类据其表貌给安排了。所以还是人类文明，在任人唯贤与任人唯能上，早已取得让其他生物瞩目的成就。
但土豆也有土豆的良善与责任感，土豆被人吃了后，就认真地转化为人肉或人粪；被猪吃了后，就认真地转化为猪肉或猪粪；当然，还有一部分土豆是被人猪以外的动物吃掉的，比如狗，比如鸡鸭，比如牛羊，比如老木虫；但不管怎样，土豆总是在努力地转化成肉或粪便，而这两者都是有机物，所以这可能是人们把土豆归入有机蔬菜的由来。
言而总之，土豆长相不张扬，有内涵，性格好，味道有可塑性，再加上我一吃它就爽，所以我爱它。
只可惜广州的土豆，见甜了。我时常怀疑当地农民给它喂了糖，不然按它的秉性，怎么可能如此轻易就易性？又或许，它恰应了那柑儿的命运，“生川则为土豆，生粤则为番薯”。
