哑巴哥
哑巴哥不会说话，可他是“哑巴吃饺子——心里有数”！他也有七情六欲，也有喜怒哀乐，只是不说出来罢了。可是他一见到我就有“说”不完的话。我也喜欢和他“拉呱”，因为我们是为孩在一起长大的好兄弟，在那个特殊的年头一个没有骂我是“地主羔子”的同龄人，一个有恩于我让我一辈子也报答不完的本家长兄。
回老家探亲，他一见我老远就给我打招呼。“来了？”（他冲我点点头），“来了！”（我也冲他点点头），我们俩都不约而同地笑了。我们就找了个干净的地儿坐下，他抽出一支烟递给我，我说：“我还是不抽烟的。”（我笑笑摇摇头），他说：“这样好，抽烟没有好处的。”（他冲我竖起大拇指，然后用手捂着胸口做咳嗽状）。我们俩又都不约而同地笑了。我捏了捏他的腿问道：“如今腿还疼吗？”他说：“越来越严重了！”（他做了个痛苦的表情，然后从腿一直摸到腰间），我知道他的老寒腿病而今已经影响到腰椎了！我真的后悔这次没给他捎些“虎骨伤湿解痛膏”来。
记得那是文革中的事了。当时庄上的人吃水很困难，几十户人家都吃一个土井里的水，很不卫生，而且遇到干旱年头，连浑水也吃不上。于是几个年青人就自发地鼓动起来打井，这是好事呀，全庄人都很支持。可这里是山区，真的要打一眼水井是相当困难的。真是“工夫不负有心人”，从开春一直干到挨麦口，终于打出了一眼二十多米深的水井来。可是就在修井沿的时候，石匠不小心将锤子掉进了井里，当石匠想下去捞锤子时，被老人们拦住了。老人们说别看现在是夏天，可井水凉的很！夏天人的汗毛孔是张开的，下去会激着病的，弄不好还会落下病根呢。谁知这时有个叫怀忠的造反派头子把哑巴哥找了来，硬是逼着哑巴哥下井捞锤子。在那个年头，哑巴哥哪里敢不服命令？锤子是捞上来了，可哑巴哥的腿从此就真的落下了老寒腿——晴天还好点，一到阴天哑巴哥的腿就疼得不能迈开步子，夏天还好点，一立过秋，哑巴哥就得早早地穿上了棉裤，寒里就更惨了，腿上裹了好几层老羊皮，还是冷得哆嗦，疼得要命。如今哑巴哥老了，连腰椎都疼了。唉！这该死的锤子！！
其实哑巴哥不光腿疼，他的心脏也不好，那是被气得。
这事还得从头说起。有一年，哑巴哥逃荒要饭到了东海，那可是个瓜乡！东海的土壤是沙淤，特别适合种西瓜，那里的西瓜真的能与新疆的哈密瓜媲美。一天，哑巴哥要饭来到一个瓜棚里，善良的老人看是一个聋哑孩子，就收留了他，并手把手地教哑巴哥学种西瓜的本领。哑巴哥虽然不会说话，可也是个心灵手巧之人，一年下来，就学会了整套种西瓜的技能。不久哑巴哥的家乡也分了田到了户，哑巴哥也有了自己的一亩三分地。于是他学到的手艺也就有了用武之地，把全部的身心都投入到了地里，他要种出和东海一样的甜瓜来，也好改善一下自己窘迫的生活。他不用拖拉机耕地，而是用铁锨一锨一锨地挖，一锨一锨地翻，把个山地整得跟菜畦似的。再说那老天爷也架事，那年冬天的雪雨特别多，天气也特别冷，把个土地冻得结结实实。过了年，一开春，一解冻，那土酥得象砂糖，那地软得象棉绒。哑巴哥又把一冬天起五更睡半夜拾来的鸡屎粪和豆饼掺麻汁捂好晒干碾细撒在地里，接着又把那一亩三分地翻了两遍。哑巴哥又跑了一趟东海，问师傅要了最好的西瓜子——蜂蜜一号，精心地挑选，浸种催芽打钵，便在清明的当天下种谷雨的当天移钵于地膜之中。哪天破膜哪天间苗哪天压垄哪天理花哪天梳果哪天掐头，哑巴哥都是做的井井有条，头头是道，真是个行家里手了。
一百天的时候，哑巴哥的西瓜地里已经是满地“滚绣球”了。那些绿皮黑杠圆圆的家伙静静地躺着，散发出诱人的清香，惹来了多少谗嘴猫驻足而观，哑巴哥哪里能放心的下？他白天在地里侍弄着瓜田，晚上就住在瓜棚里。前面说过，他有腿疼的毛病，喜欢喝点小酒，一来暖暖身子，也能和和血，减少点疼痛。这晚，看着自己用汗水浇灌的满地的西瓜，也许心中高兴吧，不知不觉竟把个大半瓶兰陵二曲喝得精光，呼呼倒头便睡。哪知庄里那几个青皮混鬼孬种恶撒赖早就打起了偷西瓜的主意，今晚见有机可乘，便悄悄来到瓜棚，连人带床抬出去老远放了，就把那满地的西瓜一扫而空，扬长而去。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
哑巴哥醒来后，看着叫贼羔子们砸得一塌糊涂的瓜田，哑巴哥双膝跪地，手抓黄土，仰天长嚎！这真是应了那句老话，“哑巴吃黄连——有苦没法说呀！”突然，哑巴哥猛吐一口鲜血，栽倒在地，昏了过去……苏醒后，他一口气拔光了所有的西瓜秧，一棵没剩！又一把火烧了瓜棚，离家出走了……
有一年冬天，夫人贫血，中医先生说除了必要的医治外，还可以做些药膳补一补，最佳的是鳝鱼药膳。我回家后查了一些资料，《家庭保健》上说，中医学认为，鳝鱼具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，对身体虚弱者、病后及产妇的补益效果十分显著。利用中药和蟮鱼的药效，可以让产妇的筋脉气血得到最适当的调养，甚至能将已患很久的顽疾慢慢调理好。于是就动了想做一做的念头。那时可不是现在，越是古怪的东西越是有人吃，那时的鳝鱼是不上餐桌的，更没有人去喂养的。所以想弄到几条鳝鱼是件困难的事，更何况是个大冬天呢！这时我便想到了哑巴哥。
我和哑巴哥是为孩在一起长大的，我可知道捉鳝鱼是他的拿手本事哟！我们小的时候特别喜欢逮鱼，可就是怕逮鳝鱼（咱这地方叫血鳝），因为血鳝和蛇是很难区分的。可哑巴哥自有他的一套！血鳝喜欢穴居，记得荀子的〈劝学〉就有“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者”的句子。穴者，洞也，咱们这里叫窟。血鳝总是在稻田的田埂旁打洞，而且总是要打两个洞的，一个在水里，一个在田埂上。在水里的那个是洞门，在田埂上的那个是天窗，可是留作逃跑用的呀！狡兔有三窟，血鳝也有后门。夏日的中午，烈日当头，万物都在避暑，血鳝躲在窟里，不断地向洞外吐着水泡，一个接着一个。也许是水在蒸发，洞里缺氧的缘故吧，血鳝在不断地换着气，眼紧紧地闭着，嘴半张半合，很是可爱的样子。这时的稻田埂上就会猫着一个身影，一只手提着个化肥袋子，一只手握着个钓血鳝的家伙，那就是哑巴哥，他在小心翼翼地寻找着那些冒泡的血鳝窟。那钓血鳝的家伙可是哑巴哥独门自创的，他用一根废弃的自行车条，一头磨成尖尖的，做成一个小钩，用长头发缠在钩子上，在火上烤到焦状就行了。哑巴哥蹲了下来，那他一定是发现了冒泡的血鳝窟了，每当这时，他都会很快找到这条血鳝的另一个洞口——天窗，他就会轻轻地拍打着天窗，发出咚咚的声音，这时窟里的血鳝就会把头探出洞门来张望，哑巴哥就会顺手把钓钩放在血鳝面前，血鳝就会一口咬住喷香的钓钩，说时迟那时快，哑巴哥就会顺手一提，一条活蹦乱跳的大血鳝就势进了哑巴哥的化肥袋子。有时运气好，他一个晌午就能逮到十几条血鳝呢！
那时哑巴哥逮血鳝不是留作吃的，主要是用来做血鳝膏的。他把逮来的活血鳝的头剁掉，把活鳝血均匀地涂在草纸上，凉干后卷起来留作备用。有谁不小心把手割破了把脚扎破了把头碰破了就会来找哑巴哥要血鳝膏，一贴就好。真的很管用。想想在那个贫困的年头，庄上的人哪个没有贴过哑巴哥的血鳝膏？当然现在你有什么邦迪了有什么创可帖了不稀罕用那草纸做的血鳝膏了！血鳝还有另外一个妙用，那就是如果有人得了吊斜风（中风），嘴歪了，总会到哑巴哥家里来，哑巴哥就会从鱼池里取出一条活血鳝，手握血鳝头，让病人横着含在嘴里，逆着嘴歪的方向轻轻地一拉就过来了（不可用力过猛哟，否则拉过火了就难以复原了），可神了！在大家伙的心里，谁也不如哑巴哥做得好。如今，许多过来的人哪个不记得哑巴哥的好处呢！
当我冒着漫天飞雪赶回老家找到哑巴哥说明来意时，哑巴哥笑了，笑得那样自信和骄傲！他顺手拿起铁锨，拽着我就向晚稻田跑去……
皑皑白雪，覆盖着苍茫大地，刺得人睁不开眼。我紧跟着哑巴哥，踏着蜿蜒的稻田埂，来到晚稻的秧板田（育秧田）里。哑巴哥猫着腰在找着什么，蓦地，他停了下来，蹲在一棵高高的露出雪层的稻茬旁，他示意我过来看，只见在稻茬边的雪面上有一个拇指大小的洞，小洞周围的雪已经融化结成了冰凌，看上去很深很深的样子。这时哑巴哥用铁锨轻轻地拨开雪，原来小洞还在地下呢，难怪看上去很深的。哑巴哥在离小洞一乍远的地方挖了一个竖直的圆坑，然后对着洞口小心翼翼地一层一层地剥去泥土，天那！奇迹出现了——一条鲜活的大血鳝的头露了出来！原来血鳝下蛰了在冬眠呢！哑巴哥用手指紧紧地夹着血鳝的头慢慢地拽了出来，放在了鱼鳞皮口袋里，然后冲我笑了笑，我也会意地冲他笑了笑，接着我们去寻找下一个目标。不到一上午的工夫，我们就挖到了十几条血鳝呢！
哑巴哥不但逮血鳝是一把好手，做血鳝也有拿手的绝活呢！早年我就亲眼目睹了哑巴哥做血鳝的全过程。
他把逮来的活血鳝放在一个盛满清水的盆里，让血鳝吐净肚里的赃物，最少要用一天一夜的时间，中间还要换两三次清水。然后用干稻草把血鳝理一理，即用右手的食指和中指紧紧地夹住血鳝的头，左手纂着干稻草，把血鳝放在左手的干稻草里握紧，左右手向外用力地拉，这样反复拉两三次就可以了。这样，一来可以把血鳝皮上的腥腺理掉，也能把血鳝的骨节拉断，以便好在下面理下血鳝的肉做准备。把理好的血鳝再放回水中洗一洗，然后放在盛满清水的铁锅里，盖上锅盖，用干稻草烧文火煮到水开为止，熄火，打开锅盖，这时的活鳝已经死了。关键的时候到了！这时，就把张着嘴的血鳝用筷子夹出锅放在盆里，把闭着嘴的血鳝倒掉！因为闭着嘴的血鳝是有毒的，不能吃的！听老人说闭着嘴的血鳝和蛇交耩过，是蛇的近亲，有毒！
把浸好的血鳝用竹筷子夹住，顺着头向尾巴用劲理，就能把鳝鱼肉理下来，放在碗里，用少许精粉轻轻地拌了备用。在铁锅里倒豆油（以能没鱼肉为准），烧沸，把拌好的鳝鱼肉放进油里炸到微黄即可，用笊篱捞出锅放在碗里备用。留炸鱼的豆油少许，爆炒花椒粒后放葱姜蒜红萝卜片等后放清水（以能没鱼肉为准）煮沸，最后放进炸好的鳝鱼块即出锅，就是一道农家美味佳肴。
不知什么时候再能吃到哑巴哥做的鳝鱼炖萝卜！
