介休面摊

山西。郭俊凯

久在外，有时候难免就吃顿快食，方便面又不想吃，还想实惠，大酒店又不便去，这个时候就会选择临街的面摊。大凡走遍了祖国的大江南北，这种小摊点可以说很多也很丰富，真可谓是五花八门无所不有。食客多是路客和打工人员。满意度在我的眼中都不是很好，就是个方便，一碗面简单生活。

2009年我和朋友在介休落脚，年余。对介休的美食可以说几乎尝遍，大酒店基本上都去吃过。基本上感觉都是大众化，不难吃，也没有什么新意。中国人吃食愿意比味道，就像比喻人一样。这个人吧，也许就是很无意中会发现一些不同。有无新意也愿意拿出来说上几句，也是一种感悟吧！近期再临介休，朋友们连续两次邀请吃晚饭。坐在临街的面摊，在冷风和吵杂中，在无语和沉寂中吃完了两次。心里有种说不出的感觉，他们吃的都很香

临街的面摊在介休可以说遍地都是，卫生条件很差。脏水就在门口，进去前先经过黑乎乎，油乎乎的窄道，一溜的小板凳和油乎乎的一年级学生的课桌，上面摆好了山西的醋和辣椒。菜上的也很快，辣椒很多。介休人爱吃辣。不管好坏，一桌十来个人，菜下的也很快，颜色红红的是劣质番茄酱，看见很有食欲。中国的味觉已经上升到视觉，这个很不错。就像看一个美女，先看皮肤和脸蛋。但经不起子往下看，就像太监，没了。我是学营养的，知道这种饭食就是填饱肚皮而已。营养卫生不要讲究，在外面吃饭太讲究没有吃舒服的份。星级酒店肯定好点，不是那个消费的群体。什么话甭说，轧轧饥走人就好。

出差了在车上，贾站长和他的美女记者们偶然和我谈到介休的面摊。我说那是地沟油滋生的场所，卫生条件也不行。美女们急了，“我们介休的面摊可好吃了，我们都可喜欢”。我无语。下车了。布置一篇“介休面摊”的杂文，都写写啊。想说点什么。一个人的生活习惯和地理环境，人为条件等具多因素把一个人的生活思维控制在那个味道和心瘾上，这是很让我吃惊的事情。记得在晋城开公司的时候，吃过一次晋城的面摊，夏天，是金瓜压和垎。味道还不错。早晨来了，三个人都说没有睡好。呵呵，你应该知道的，泻了一晚。从此后很少吃临街的食物。也许只是巧合吧！也许是我的消化系统经不起太刺激，杀菌系统不好。当然习惯是一个人文化的一部分，不可以依此就说明面摊的所有不是。毕竟得有一部人需要靠它生活，一部分人靠它生存。我们不能对社会有偏见，慢慢去改变一些不好的生活习惯。自己尽量去做饭吃，动动手，还有一份快乐。

我就在想，什么时候外面的饭做得比在家里都干净，避灾家里都放心了。那我们的生活该有说明不放心啊。对社会放心，对吃穿住行都满意了。那和谐二字的份量该是多么的重啊。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

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