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故乡之虾

2011-10-31 09:42 作者:青裳孤客  | 13条评论 相关文章 | 我要投稿

故乡之虾,可谓滋润丰盛之至矣。

故乡多水,吾村为盛,村落三面环水,村北为二水坝,再北为一河碧波,东西为天然长壑,其间水潭颇多。自古多水之地,必为鱼虾之乡,吾村亦然。余幼时极捉虾,深恋此道,至今回味,犹自神往。

一为小青虾,又称碧玉虾、君子虾,长不盈寸,通体青亮,微泛银灰,色如碧玉,晶莹剔透,常伏溪水之底,少为腾跃之姿,体小无螯,性至谦和,能耐浊泥,甘居水底。农言“大鱼吃小鱼,小鱼吃青虾,青虾吃泥巴”,即为此君,其性谦和如斯,故称君子虾。常以群聚,密布潭溪,其量甚众,更兼肉质脆嫩,甲皮柔薄,以油炸之,遍体火红,色香俱佳,堪称美食上品。

然幼时乡人嫌其混迹污泥浊水,只道肮脏,多不喜食。余独不觉,常以网兜捕之,每有大获辄欣欣然不可自已。村中九旬老秀才闻之,拍余首而抚余背曰:“孺子安能啖此物哉?虾者,瞎也。虾者,下也。食虾者目必不明,脑必不聪,事必不成,终昏昏然而居下矣。孺子安能啖此物哉!”余唯唯称是,连声道谢,然终左耳进而右耳出也。其后余果真双目近视,成人后更是一事无成,方始大悔。有仁兄曰:“何不寻老秀才求助?”余怅然曰:“老秀才作古N年矣!”数年前看《说不尽毛泽东》电视专题,闻之润公除爱红烧肉外亦好此物,便觉大喜,深感有伟人雅好、伟人品性,飘飘然忘乎所以。吾妻曰:“无出息人,大抵如此”。

二为剑首虾,亦称贪官虾,头有尖刺,色泽与小青虾无异,常居中上水位,草肉泥皆食,并食同类,前有双螯,体稍长大,约二三寸,甲壳稍厚,食用需剥,然胖嘟嘟、粉嫩嫩,大快口腹之欲。且身形健壮,行动敏捷,腾挪翻转,倏离倏来,击水成波,状极可爱,大饱耳目之福,故而捕捉不易,网兜基本无用。然若偶得一尾,即剥除其甲,以线系之,悬于水中,少顷,则群虾竞食,丝线愈紧,提至岸上而双螯不松,其性之贪若此,绝类贪官敛财,一虾轻松而擒,此法屡试不爽,收获颇丰。

三为龙虾,又称将军虾,通体黑红相间,体型壮硕,三五寸不等,身披厚甲,前有长须,巨螯如钳,孔武有力,水深则扬威水域,水浅则掘洞自居,遇则离潭登岸,横行水草间,水蛇忌惮绕行,无肠公子尚犹退避三舍。余幼时尝以手探洞擒之,为其紧钳不舍,皮破肉陷,鲜血淋漓,七日方愈,而后再不敢轻易擒捉,然若如钓剑首虾般钓之,则甚易。以其体型肥大,肉质细嫩,或爆炒油炸,或文火慢煨,或清煮下酒,皆各有风味,常登大雅之堂,每为餐桌正菜。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

算而今,未啖故乡之虾已十余年矣。非不爱食,实不能食,实无可食矣。故园生态恶化之愈演愈烈,大出意料,殊为痛惜。先者疏于治理,水坝、潭溪日渐淤塞,每况愈下;更有可恶之徒,或为染红顶子,或为一己私利,搞些形象工程,建些小厂房,通过明沟暗道,把污水废物尽向河潭中排去,弄得鱼鳖敛迹,虾类尽绝。即便是自甘食泥的小青虾,已无可食之泥。而后尝见到菜市所贩、餐桌所陈之虾,多为人工养殖,因食太多激素,虾皮泛白,肉质粗糙,硬茬茬、瓷根根,全无天然灵韵,恐为所累,终不食矣。

己丑端午返乡,不期于村西水潭浅水处复见小青虾数百尾,余大喜过望,倘于幼时必捕之,此时竟不忍。大难不丧,其命必强。大劫可过,其运必昌。愿故乡生态可早日好转,于虾幸甚,于民岂不幸甚欤?

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