忆012泡饭锅巴
听到楼梯在响，妈妈端着钢精锅上来了。
“吃早饭了。”
钢精锅放在八仙桌上，爸爸拿来碟子和碗过来，还有几个饭盒，这是大伯要带的中午饭。
掀开锅盖一股白色的蒸气涌了出来，蒸汽夹带着泡饭的清香钻进我们的鼻腔。虽然泡饭味道没有大饼油条的味道那么诱人，对于饥肠辘辘的人来说，这是天下第一美味。
每个碗里都盛了泡饭，碟子里是酱菜豆腐乳，还有一碟酱油。
饭盒里装上滤干的泡饭，再加一点酱菜豆腐乳在里面。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
就是这一天吃大饼油条，饭盒里盛的还是一盒热过的隔夜饭。
转眼间风扫残云，桌子上只剩下空碗和筷子。
上班的人走了，妈妈在屋里收拾碗筷。
大饼油条是所有上海人的所爱，但是不是所有上海人早餐都是大饼油条，更多的人早饭是泡饭加酱油。
厂里的职工、上学的学生、还有一些公司职员，中午饭一样是一盒隔夜饭，只是条件比较好的饭盒里多了一些点缀。
我们家也经常吃泡饭，不过我们家的泡饭多了一点花样，有时候会加一些青菜、胡萝卜丁同煮，配一些咸菜腐乳。
上海人是快节奏，隔夜饭加水煮沸，搭配一点小菜，甚至滴几滴酱油就是一顿早餐，上海人称之为白泡饭。
不是所有人家都很富裕，能省则省。老年人过惯了艰苦生活，能将就就将就。泡饭是老上海市井生活记忆，快捷简单节俭中的美味。
过去没有电饭煲，过去没有不粘锅，做饭都会留下锅底就是剩饭和锅巴，这些就是做泡饭的食材。
上海人吃泡饭，能从早吃到晚。
剩饭里还有一样美味就是锅巴。
锅巴是以前不得已产生的副产品，现在的中国已经把锅巴做成小食品，这就说明了锅巴在人们心目中的地位。
妈妈在灶披间清理钢精锅。
我问：“妈妈你在干什么？”
妈妈说：“还能干什么！做事，马上要做饭了。”
锅铲剐蹭着钢精锅锅底，一层焦黄的锅巴卷着边翘起来。
妈妈递给我一块锅巴。
弟弟走过来伸出手：“我也要一块。”
我锅巴放进嘴轻轻地咬一口，那锅巴又脆又香，那咀嚼的声音从口腔里传出，我嚼得越发带劲。
妈妈说：“慢点，慢点吃，没人和你抢，我们今天晚饭吃锅巴稀饭。”
等我再一次来到灶披间，蒸汽从锅边呲呲地钻出来，灶披间雾气腾腾，泡饭清香四溢，米香气中还夹杂着锅巴的焦香味。
下班的人回来了。
妈妈说：“开饭了。”
弟弟拿着一个木碗喊道：“我吃锅巴稀饭。”
一锅锅巴稀饭吃完了，屋里的锅巴稀饭香味迟迟没有散去。
妈妈还晒了一些锅巴，星期天爸爸在煤球炉上起油锅，当油锅轻轻地翻动的时候，油烟悄悄地飘起，爸爸把晒得半干的锅巴倒进热油里，锅巴在热油里翻滚着，眼看着锅巴膨胀起来。
爸爸把锅巴从锅里捞出来，在锅巴上撒一下白糖，一盘漂亮的油炸锅巴出炉了。
油炸锅巴的香味四溢，一口咬下，吃起来嘎嘣脆。
