淄博烧烤

淄博烧烤

宝塔山人

二〇二三年五月

最近一个多月，淄博烧烤逐渐地火了。

五一期间，全国各地大量的游客克服旅途遥远，舟车劳顿的困难，如钱塘大潮，海上巨浪般地涌向淄博，去品味淄博烧烤的味道。至此，淄博烧烤火爆至极点，如日中天。

  淄博是齐文化的发祥地、国家文化名城、全国文明城市、中国城市GDP40强、全国首批科技兴市试点市和国家级星火技术密集区、全国重要石油化工基地，但她没能因她那些光鲜亮丽的桂冠而火起来，却因其烧烤火了，也活了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

  烧烤各地都有，那么为什么唯独淄博烧烤能火到全国，吸引全国众多的撸串狂呢？因为淄博烧烤有着不同味道，不同的营养成分。淄博烧烤不仅能吃出烟熏味儿，而且能吃出浓浓的人情味儿；淄博烧烤不仅含有烧烤本身的营养成分，而且还含有丰富的精神营养。

淄博烧烤烧的是木炭，烤出的却是生活的味道。烧烤是人类饮食文化中最原始的一种饮食。人类出现之初，人的饮食与野兽的食物相差无几。原始人要么吃野果，要么吃生食。后来，当原始人从森林大火中捡拾到被野火烧过的食物之后，才发现那些烧烤过的食物吃起来味道更好，于是他们慢慢地开始学会了吃熟食，吃大火烧过的野生动物的肉。于是乎，烧烤便成为一种特别的饮食。越是贫穷越是落后的地方对古老的生活方式或习惯保留的愈加完整。烧烤也一样。过去的烧烤常见于一些老少边地区。可是近些年来，随着人民生活水平的提高，人们对大鱼大肉吃腻了，对高档酒店也不再稀奇了，因此人们又开始返璞归真，便喜欢上了过去落后时代的东西，所以越来越多的人喜欢上这种最原始的饮食方式和饮食。由于烧烤档次不高，而且多数都是摆设在路边地摊，既方便又经济实惠，更适合普通人食用，因此很多人在劳累一天后，都喜欢坐在露天的烧烤摊与朋友小酌几杯，吃几串烧烤，聊聊天，且花钱不多，既联络感情，又放松了自己。对于摆烧烤摊的人来讲，他们起步时多数人资金紧缺，没有雄厚的经济实力，所以摆烧烤摊需要的启动资金也少，容易启动。如今，吃烧烤的人也在不断地变化。目前，烧烤不仅仅是普通百姓喜欢吃，有些有地位，有档次的人也喜欢吃了。不同的人来吃烧烤，心境不同，吃到的味道不同。正因如此，所以这烧烤烤的不仅仅是食材，而且烤的是生活的味道。生活本身就是烧烤，其包含着麻、辣、咸、酸、甜等不同的滋味，吃烧烤就是品味生活。

淄博烧烤之所以走红，因为淄博烧烤烧出的是人间的烟火气，烤的却是人们对生活的态度。面对生活这份“烧烤”，每个人有着不同的态度，淄博人亦然。尤其是在三年多的新冠疫情中，为了应对疫情给人们带来的困难，淄博人对待生活的态度是积极向上的。他们万众一心，积极探索恢复经济的方法和渠道，以烧烤的淄博特色吸引顾客，以齐人的热情招揽顾客，以周到的服务温暖顾客，以人情赢得顾客，以靠群众做大做强烧烤，带动了淄博旅游、服务行业的发展，为淄博经济的恢复开拓了新路。这正应了“态度决定一切”的道理。

淄博烧烤烧的是人情，烤的是感恩之心。据说在去年冬天的新冠疫情再度爆发期间，有八千名大学生被安排到了淄博隔离。深受齐文化熏陶、影响的淄博人没有嫌弃他们，反而向这些陌生的异地大学生敞开心扉，捧出爱心，暖心以话语，助之以行动，彰显了齐鲁人的善意与仁爱。在解除隔离，大学生们即将离开淄博时，淄博人请他们吃了烧烤，为之饯行。就是在这次烧烤宴上，淄博人希望这些孩子在来年春暖花开的时候，再回淄博做客。这些大学生欣然答应了。

  春节过后，天气渐暖，这些大学生为了兑现他们向淄博人民的承诺，便开始互相联络、宣传，做着返回淄博的准备。到了春暖花开的时候，他们带着室友，带着校友，带着朋友回到了淄博。这次返淄的队伍庞大，其势浩荡，影响面阔。他们回到淄博后，又去吃了烧烤。然后将吃烧烤的视频上传至网络，便立马引起轰动。

淄博烧烤烧的是历史与文化，烤的是人性与素养。淄博地处齐鲁大地的中部，历史悠久，生活在这里的先民在劳动、生息、繁衍中创造了北辛文化、大汶口文化、龙山文化。后因受孔子思想的影响，又吸收了儒家思想的核心内容“礼、仁”，在淄博逐渐形成了齐文化。齐文化的特征：在地理环境上属于半岛型文化；在经济结构上属于农工商一体化的复合式经济；在政治思想领域内是以忠君爱民相统一、礼法结合、义利并重为特色的互补式政治；从文化发展的角度来看，齐文化又显现出变革性、开放性、多元性、务实性和智慧性。齐文化的精髓体现了“尊贤尚功、干事创业”；“改革创新、争创一流”；“兼容并包、海纳百川”；“‘尊王攘夷’、维护大局”的精神。这四大精神正是中华民族主体精神和优秀传统的重要源头之一。因为受齐文化的熏陶，淄博人形成了宽厚待人，包容助困的品格。淄博人不排外，待陌生人如家人。在金钱社会，很少有能像淄博人这样仍然具有淳朴人性的人，也极为罕见有如此高素养的人。我依然记得在去年春季时，某大城市疫情泛滥，全国各地医务工作者火速驰援，然而援助者热乎乎的脸贴到了人家的冷屁股上，甚是尴尬。不知是谁给了这座大城市人的高傲，他们瞧不起除了他们以外的任何外地人，最后导致以前在该地奋斗多年的外地人伤心地卷起铺盖卷返回家乡。该市人的素养与淄博人相比，简直不在一个档次上。

  淄博烧烤烧的是民众之需，烤的是为官者执政为民的初心。在各地各级有些官员还在为功利而忙着搞面子工程的时候，淄博市委市府一众人是清醒的，他们清楚自己为官是为了谁，因此他们把眼睛盯在了恢复经济和解决群众困难上。为了让人民群众尽快走出三年疫情造成的困境，他们深入基层搞调查，静下心来做研究，一心一意想办法，为群众寻找恢复经济的出路，解决生活困难的办法。为此，他们出台政策，鼓励群众发挥自己的智慧，为改善生活找路子；要求工商、税务、城管、环保、公安等相关单位简化办事程序，为烧烤经济保驾护航；他们废除了城管人员管城市制度，将原来的城管工作交给社区管理，充分发动群众，依靠人民群众，给淄博的烧烤经济和地摊经济的蓬勃发展营造了宽松的环境。淄博市委市府的做法真正体现了执政为民的理念。他们的做法令百姓感慨万千，人民群众感激地说：“共产党的干部又回来了！”这是人民的心声，也是人民对共产党的领导干部的呼唤和期盼。   

淄博烧烤烧的是领导干部的工作理念与态度，烤的人心的凝聚，烤的是政通人和的和谐景象。淄博烧烤烧出了淄博领导干部工作的新理念和新态度。他们的新理念是一切为恢复经济，一切为老百姓富起来服务。正如淄博市委书记马晓磊在一次讲话中讲到：“谁砸了淄博烧烤的牌子，我就砸了谁的饭碗。”这说明全体领导和行政执法人员都要真心实意地为淄博烧烤服务，为淄博恢复经济服务。当下的淄博，对烧烤和地摊经济从业者的行政管理和处罚少了，真心实意的为从业者的服务多了，管理者得以解放，群众的自我管理意识也不断得到增强，人民城市人民管，收到了良好的效果。从业者再不用与城管和市场管理者打游击，捉迷藏，呈现出一派和谐、繁荣的景象。政通人和在淄博体现的异常到位。人民奋斗，领导干部为民服务，干群同筑富裕路。这样的景象才是人民大众所渴望的和谐社会。

  淄博烧烤确实很火，火到全国各地的人都慕名前往去品尝，去见识烧烤带来的烟火气，去感受烧烤带给人们的人情味儿。在淄博，小小的烧烤串改变了淄博的旅游、服务行业，改变了当地党政工作的理念，改变了当地党和政府领导的形象，体现了当地人民群众的自尊、自爱、自律、遵纪守法、服务他人的良好美德与形象。

淄博给全国各地立起了一根标杆，希望各地的领导干部都能向这根标杆看齐，别把经历总是耗在面子工程和功利工程上，与人民群众手拉手，心连心，营造出全国政通人和的新气象。

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