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当年插队槽坊和酒有关的事

2020-09-25 06:01 作者:李立人写  | 3条评论 相关文章 | 我要投稿

当年插队槽坊和酒有关的事

岁月流淌,世事沧桑。玉祁槽坊是古代官方酒坊,槽坊酿酒虽不存在了,但它的历史是永远存在的。在玉祁这片充满神秘的土地上,酒神依然在传承着未来,古酒坊依旧透着醇醇的酒香。今天讲的我当年插队槽坊和酒有关的事:

每到寒腊月、北风呼啸时节,江南食客便会格外青睐一种叫水芹的时蔬。水芹叶子碧绿生青,根茎白如玉,可凉拌,可生炒,入口清脆滑嫩,清香四溢,令人舌蕾生津,胃口大开。

玉祁芹菜有几百年的历史,一方水土养一方人,玉祁芹菜特点白头长、粗壮、鲜嫩。其知名度远扬整个沪宁线,生意做得风生水起、供不应求。邻乡农民羡慕玉祁菜农的火爆生意,纷纷都到玉祁去取经,并带回芹菜种子回家试验,但总是长不出如此娇嫩爽口的芹菜。据说这里土质与别的地方不同,土地肥沃、粘性污泥深,具有得天独厚种芹菜的土壤和气候。上海、苏州有许多宾馆专程来玉祁采购芹菜,可见其名气。

玉祁芹菜越是三九严寒,尤其是节,生意越是火红。

为了御寒,槽坊的菜农们下水收获水芹前必须喝几大口土烧酒暖身。尽管如此,大部分菜农仍会落下风湿病。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

勤劳的玉祁槽坊农民,在寒风刺骨的日了里,脚踏两只木桶,敲开冰块,要在很深的污泥中把芹菜拨出来,满是污泥的芹菜,要在刺骨的冰水中反复清洗,然后一根根、一扎扎包装成漂亮整洁的芹菜。当我们在家庭的饭桌上或在宾馆的酒席上,吃到鲜嫩爽口的玉祁芹菜,这真是“谁知盘中菜,根根皆辛苦”。其中酒伴随他们走过一代又一代,酒在槽坊村中创出名牌芹菜功不可没。

集体经济年代,生产资料匮乏,农民种地主要依靠有机肥料,纵横交错的河流成了家乡人取之不尽、用之不竭的有机肥料储备库。

冬天很是寒冷,遇到西北风来袭,滴水成冰是常见的事儿。

罱河泥力气活,很辛苦。有的农民为了御寒,干活前喝几两老白酒。

即便河面被冰封盖了,都不会由此而停止劳作,人工左右晃动船破冰。瞧着他们满脸被寒风吹成黑不溜秋的模样,有的双手被冻得通红,红得像被开水煮过的虾;有的手背冻得肿成了馒头;有的手背布满了冻疮,血肉模糊,却没有人叫苦抱怨。

村中村民王阿宝平时喜欢喝酒。他有一门绝活,在寒冬腊月的天气中,喝足了酒罱河泥一天可二船,挣工分人家远远地不如他。虽然天寒地冻,罱河泥力量活,可在他手里罱河泥活像绣花一样轻松自如,人家罱河泥全副武装,皮鞋皮裤,弄得满头大汗、浑身是泥; 他只是随随便便的布鞋布裤,身上滴泥不沾,也许酒让他抗严寒化冰雪,胸有朝阳。

罱河泥活儿虽然很累,但苦中也能寻找到乐趣。冬天的鱼儿沉在水底,有的钻进淤泥里,罱泥时带上来几乎是常见的收获。鱼虾不停地跳动时,什么苦似乎都不在话下,脸上不时露出暖暖的微笑。运气好时,罱一船泥的工夫,就能凑够做一顿菜的鱼数,这些鱼拿来,也不用讲究,剖肚清肠洗净,放入酱油,洒些食盐,滴点菜油,沌在煮饭锅里,或加些咸菜,混沌一煮,味道鲜美极了。一天的劳作,辛劳备至,但此时此刻,安坐在暖融融的家中,听着黑中呼啸的寒风,全家人吸着螺蛳,就着热乎乎的鱼下饭,或来上既经济又实惠二两粮食白酒,对罱泥人来说,又何尝不是一种至美的享受。

当农间田活结束后,“双抢”剩下的头等大事就是去乡粮管所交公粮。那时,国家对农村都有粮食统购任务,农民责任承包农田,就要交“公粮”给国家,用收获的粮食来代替农业税交公粮有时间规定,品质要求非常严格,所以农民丝毫不敢打马虎眼。“公粮”要翻晒好几个大太阳,最后还得把晒好的稻谷用风扇再扬一边,把里面的空壳、稗谷等扬干净。随手拾起几粒,用牙咬出脆响,才可以颗粒归仓。

槽坊生产队一般派出十多位壮劳力,摇着两只水泥船前往礼社粮库交粮。交完粮,一般在礼社小镇饭店大吃一顿。这些农民老伯在农忙中累死累活的干,强力的劳动,己筋疲力尽,油脂耗尽。垂涎三尺想油油嘴巴。全队总共两桌壮汉,队长端来两箱手榴弹。(那时小瓶二两半的玉祁糟烧)农民像饿虎扑食地大吃大喝。干怀!酒杯碰得澎澎响!

洒过三巡,酒席进入高潮。队长举杯发话:“酒逢知已千杯少,能喝尽量喝,一醉方休。”

文化在我国,与其说是一种饮食文化,倒不如说是一种社交文化。能喝成为了一种性格豪迈的表现,连干十八碗的武松和喝酒如喝水的萧峰,那都是大英雄。这样的文化传承下来,酒量和性格就挂了钩:敢喝,敢往死里喝被认为是性格豪爽可交、够朋友讲义气的表现。

其中一个壮青年夸耀自是海量,出来摆擂台。还一位壮青年不买帐,摇摇晃晃举杯子说:“东风吹战鼓雷今喝酒谁怕谁。”举杯一饮而尽。大家直喊海量。其实,这些毛头小伙子,初生牛犊不怕虎。

“半斤不当酒,一斤扶墙走,斤半墙走我不走。”在槽坊村酒量大的人大有人在,村里有个周根根,好像水浒传里的好汉鲁达,酒囊饭袋。我几次看到村里婚丧嫁娶酒桌上他的酒量横扫千军,把那些豪称海量的人,几个回合,便醉似烂泥,一个个滚在桌底下。其实这些毛头小伙子在关老爷面前舞大刀,都是周根根的手下败将。

酒席有的贪酒的酒醉后,洋相百出,有的闷心大睡;有的兴致勃勃,滔滔不绝;有的牢骚满腹,破口大骂。

也有比较调皮的会用三寸不烂之舌,力战群英,要做身体英雄。用种种借口婉言谢绝。

几千年来,人们跟酒结下了深厚情谊,它是友谊的标志,胜利的象征。喜怒哀乐都用得上酒,所以,“酒逢知己千杯少”、“闲愁如飞雪,入酒即消融”,古今中外,莫不如此。直到今天,酒仍然是人们有求必应离不开的“朋友”。

今天我讲的当年槽坊和酒有关的事,几乎都是饮酒好事。但,历来贪杯的酒徒,饮酒成瘾,一醉方休,醉得如烂泥,误了大事。历代的皇帝因“酒池肉林”花天酒地而葬送国土。“当阳桥一声吼,喝断桥梁水倒流”的猛张飞,也有因饮酒醉了酒,胡乱打人,稀里糊涂地被人割去脑袋。现在饮酒误事大有人在,酒后驾车成了21 世纪要加大力度整治的通病。每年因酒后驾车而车毁人亡的人几十万。而且还在逐年攀升。真的,酒能载舟、酒能沉舟,为了你和他的生命安全,千万不能酒后驾车。因此酒好吃,但不能贪杯。

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