经典必学「意式肉酱面」西红柿处理是红酱的美味关键

食材

猪绞肉 200g

牛西红柿 6颗

月桂叶 2片

黑胡椒 1小匙

洋葱末 100g

奶油 20g

太阳蛋 1颗

意大利面 1人份

绿花椰菜 5朵

调味料

番茄酱 75g

盐 适量

西红柿肉酱面是早餐店跟义式餐厅中常见的经典料理，这次的食谱改良自义式正统做法，步骤变得更简单，美味程度却一点都不减。做好的西红柿肉酱，除了能搭配意大利面外，还能做成炖饭、涂在吐司、披萨上当抹酱或是搭配马铃薯一起焗烤等，是很万用的冰箱常备菜！

制作步骤：

1热锅下绞肉炒至出油、表面熟成略带点金黄色。

2下洋葱跟绞肉同炒，炒至洋葱看起来略微透明，闻不到呛味后，倒入番茄酱、黑胡椒跟月桂叶炒香。

3关火，徒手将西红柿捏碎后放入锅中开火续煮，酱汁煮滚后，加盖转小火煮40分钟。

4时间到开盖，放入盐跟奶油调味拌匀后关火。

5把煮好的意大利面跟肉酱组装，再放上太阳蛋跟煮熟的花椰菜即可。

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