青梅烘干机

广州守恒青梅烘干机

青梅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等等，具有果大、皮薄、肉厚、核小等特点，加工后口感独特，深受吃货们的喜爱。现将糖渍青梅加工技术分享如下，希望对您有所帮助：

青梅的加工处理流程：

(1)选料、清洗：优选肉质坚韧、色泽青绿的鲜梅果，用水清洗除去灰尘、杂物等，沥干; (2)预处理：鲜梅果经打磨后用预处理液浸渍1-3天，清洗后沥干; (3)盐渍：适当调酸，采用梯度浸渍法进行盐腌浸渍，确保液面距顶层梅果层面10cm以上，所选梯度应不致梅果干瘪收缩，盐渍后梅果的盐度需达到22-25%; (4)脱盐：取盐渍梅经适当干燥，采用超声辅助脱盐，经脱盐后梅果的盐度降低到4-8%; (5)糖渍：梅果预煮一定时间后，采用真空梯度渗糖进行糖渍处理，所选梯度应不致梅果干瘪收缩，糖渍后梅果的总糖需达到60-70%; (6)配料：选用一定配比的复方配料组分，用蒸馏水溶解混匀，将糖渍青梅浸入配料液中置于一定温度下深层发酵24-48小时; (7)干燥：将梅果从配料液中捞出、沥干，在50-60℃下烘干处理一定时间，干燥至成品水分含量达到30-35%;

青梅烘干机组成部分：

A. 空气能热泵烘干除湿机 B. 聚氨酯发泡保温库房（定制），可利用原有的烘干房。 C. 循环保温风管（送风+回风） D. 强制热风循环风机 E. 全自动智能控制系统 F. 高效二次废热回收除湿装置