卤鸡腿怎么做才好吃？详细配方做法告诉你，肉质鲜嫩，香气四溢

卤鸡腿

1 18块钱买了七个大鸡腿，先煮几个鸡蛋，鸡蛋冷水下锅，盖上盖子煮六分钟，六分钟后打开盖子，取出鸡蛋放碗里稍微的放凉，因为有点烫。

2 锅里重新倒入清水，放入姜片，一勺料酒去腥。鸡腿冷水下锅进行焯水，能去除异味和血沫，在大火把它煮开，鸡蛋不烫水的时候就可以把它剥去壳了，先把它敲碎，再从中间拨一个洞，这样就能很轻松的剥去壳了。

3 全部剥好放碗里备用。鸡腿水开敲碎30秒即可捞起放入锅里，然后把鸡蛋的一面切几刀，方面它的入味。全部切好后也放入锅里。

4 再放入姜片、葱段、干辣椒，调入一勺老抽、生抽、蚝油、甜面酱。两小勺盐，好吃的关键就是再加入一包这种五香卤料包，没有的可以买其他的，再倒入适量的清水，没过食材，在大火把它煮开。

5 关键的一步来了，锅里倒入少许油，倒入两勺白糖炒糖色，没有白糖的可以用冰糖，糖色能使鸡腿上色，同时卤出来有焦糖的香，把它炒至冒泡，泡成枣红色即可。

6 然后倒入一碗清水，再把它搅拌至融化，然后把糖色倒入鸡腿里，跟三盖子水开，中小火卤40分钟，40分钟后我的卤鸡腿就做好了，哇，真的太香了，用同样的方法，想吃什么就卤什么。

7 取出放盘子里，再淋入卤料汁，色香味美，有浓郁的乳香和焦糖的香，而且非常的入味，爱吃卤鸡腿的朋友一定要试试哈，学会了就不用去外面买了，好了。