滑溜鸡片怎么做好吃？大厨教你一招，颜色清新，鲜嫩不腻

滑溜鸡片

1.材料:

鸡胸肉、鸡蛋清、土豆淀粉、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、葱、生姜；

2.制作步骤:

·把鸡胸肉竖着一分两半，在斜着切成抹刀片，

·鸡胸肉放盆里，加入食盐，料酒，鸡蛋清，土豆淀粉

多搅拌成下图这个样子

·胡萝卜先斜刀切成段，再竖着切成菱形片，黄瓜也用同样的方法切成菱形片。

·黑木耳提前十几分钟用凉水泡发好，这三种配菜放一块备用

·切葱花，生姜拍扁后切成末

·锅里烧开水，撤锅离火让水不再沸腾，再把腌制好的鸡肉依次散开的放进锅里

·再用手勺搅动几下，让肉片受热均匀，等肉片颜色变白后再把它捞出来

·黄瓜和黑木耳放进锅里烫十几秒，捞出过凉水

·锅里放油烧热，放入葱花和姜末煸炒爆香，再加入半勺清水，食盐，鸡精，白胡椒粉，把调料搅拌均匀

·淋入生粉水勾芡，汤汁收浓，把肉片和配菜放进锅里

最后淋上一点香油提升香味，再翻炒一下就可以出锅啦。