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咖啡拉花的引流操作是必须吗?

2022-06-04 17:44 作者:EHS咖啡西点培训  | 我要投稿




运用引流的方式拉花


对于压纹图形

能够使出图的流动性更好,

使线条与液体间的对比度更高。






“引流”如何操作?



在融合与出图的转换下,奶泡是不断流的:

从向前移

⬇️

往后延伸,拉低液距将奶泡放出


整个过程

奶泡一直处于导流槽位置:

能够很流畅地放出水流,

呈现出更好的流动性与清晰的线条。




但引流的操作方式是必须的吗?


1⃣️如果对于偏薄的奶泡来说:

流动性过高的奶泡质地

用引流的方式容易使图形出现偏移。


我们在做引流时,

需要根据奶泡的质量来判断。




2⃣️对于刚接触拉花的初学者来说:

引流的拉花方式容易使出图不稳定。

先以基础的拉花手法开始会更稳妥哦。



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