2023暨南大学826食品化学考研经验分享

2023暨南大学826食品化学考研经验分享

在2023的考研初试中可以发现考试的方式不再单独考察课本，尽管食品化学的内容基础，但其涉及的领域较为广泛，因此在此需要向同学们介绍未来的可能考察方向以及本教材的学习方法。

首先暨南大学食品化学的考试题型为单项选择，多选（删除），判断（新增），名词解释，简答，论述这几部分组成，因此下面我们要从这几部分来逐个讲解该如何学习。

单项选择这部分大多数为往年真题中出现过的题目，难度较为简单，但注意在往年中出过有机选择题目，难度不大，因此常见的有机化学结构要记住，首先水的结果，20种蛋白质的结构（分清即可），蛋白质碱性条件下加热，美拉德反应（默写），维生素A、B族（分清即可）。色素章节花青素的结构也要掌握，添加剂这一块BHA,BHT有印象即可。

判断题目多数为常见题目，但由于只有23初试，24极大可能会出。在这块建议大家有可能的话多翻阅题目，不要局限于选择只看选择，变换类型一样可以掌握。

名词解释这块偶尔会有一些偏的知识点，整体差不多都是见过的，但编者建议名词解释写的尽可能地结合应用以及尽可能多的写，这就考验同学们的知识连贯性了，所以在学习的过程中要不断地温故知新，结合整本书来学习，要做到任何题目都要有话讲，都要有印象。食品化学这本书普遍不难因此我们不要放过任何一个知识点，这就要求我们要对课本掌握的扎实。

简答题目一半为往年真题或者由真题改编而来，所以往年真题编者建议一定要烂熟于心，大家在最后做真题时应该会发现每年的重复率很高，在学习时可能某个题的答案不足够或者遗漏希望读者在学习时要养成积累的好习惯，把书读厚。

论述题目应该是区分度最为大的一个题型，在这部分可能会出现一些较难的知识点，比如在往年有过设计实验，有机题目，毒理学题目等等。所以这部分考察的范围极大，难度极高，需要同学们碰到任何知识点都要有不怕难不怕多的勇气，无论这道题有多长也要想办法来记住。

因此在此编者认为在记忆的过程中，首先要学会不拘于这道题，有些时候答案可能没有自己的总结的好，那么其实可以用自己的总结来代替某一部分答案，依据自己的读书方式修改答案的语序。另外在最终考试的过程中编者建议最好要分点答，第一这样可以清晰我们的答案，第二时可以捋清楚自己的逻辑，第三就是排版，无论任何时候美观都会是一个加分项。所以大家也要养成好习惯。

最后，编者认为，要想在这门课取得好成绩并不是一件容易的事，需要我们不断地重复，总结，积累，直到考研的前一天。只有坚持这个过程，大家的成绩才可以遥遥领先。祝愿大家在未来的考试中都能取得自己的好成绩！