北平岁时记（七十一）

作者：仙舟 益世报-北京 > 1931-05-10 食法，用白开水煑面条，熟后出锅置碗中，以笊篱闭净其汤，别其名曰：“锅儿挑”，随浇卤汁于其上；食时，另配豆芽菜，豆嘴儿，青蒜末，萝葡缨，米醋……之佐料，谓之“面码儿”，又北平人呼醋为“忌讳”，免说“吃醋”之误会也。 小填仓吃卤面，为北平普通之习俗，至卤面而外，是否另配炒菜？则视其家况如何耳。 按填仓，一作“添仓”，乡间富户，咸于二五日行之。二十三日，为预备填仓之日，故俗呼为小填仓。下户人家，均以“卖力气”为生活，其家，室如悬罄，当然无仓可填，故往有仓之家帮忙，藉以应节，可笑殊甚！