分享我家午餐食谱：莲藕肉丸汤、韭菜鸡蛋饼、酱蒸豆腐、清炒菠菜

今日菜谱

莲藕肉丸汤

食材：前腿肉、莲藕、蟹味菇

调料：水、姜片、盐、白胡椒粉、葱姜水、芝麻香油

1.前腿肉切碎、剁末

加盐、白胡椒粉、葱姜水（1斤肉3两水）搅拌到肉馅拉丝、出现明显阻力

2.莲藕切片、改丝、切末，混合进肉馅

3.加姜片起沸水转小火，肉馅用虎口挤出丸子放入

4.蟹味菇去根、洗净、撕小朵放入汤内

加白胡椒粉，大火水烧开转中火煮5分钟

淋芝麻香油、撒葱花

韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜、鸡蛋

调料：油、盐

1.韭菜洗干净切碎

2.打入四五枚鸡蛋、加盐搅拌

3.起锅烧油，油热，倒入蛋液中小火煎到一面定型，翻面

4.煎到完全成熟、分块

酱蒸豆腐

食材：豆腐、青椒

调料：蒜末、盐、百年辣酱、黄豆酱、生抽、鸡精、猪油

1.豆腐挖小块

2.撒青椒碎、蒜末、盐、百年辣酱、黄豆酱、生抽、鸡精、猪油

3.大火上汽蒸10分钟

清炒菠菜

食材：菠菜

调料：大蒜、盐、油

1.菠菜洗净；大蒜切末

2.起锅烧油，爆香蒜末；

3.加菠菜大火炒软，加盐