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寻找锻磨人

2011-04-01 21:32 作者:智慧源  | 2条评论 相关文章 | 我要投稿

我的家乡是一个以豆腐制作而出名的小村庄,小村不大,约八百来人,做豆腐的工艺传到现在据说有上百年时间了,我们村是方圆百里有名的豆腐村。特点是白、细、口感好、纯天然无任何添加剂。在30年前,几乎家家制作,只是这些年随着人的思想的变化,觉得做豆腐太辛苦,挣钱少,不划算,于是渐渐的少了。到目前,也就有七八户年纪稍大的人还在坚守祖传的手艺。

过去的年代,一家人的家当就是一盘石磨,两口缸和一辆独轮车,一家人从早忙到晚做一个豆腐,第二天男人推车出去卖,通常也就赚个三五元,这些钱在那时就是高收入了,因为一个劳力一天的工分也就折合人民币八九毛钱,所以当时的收入可是维系全家生存生活的全部。

说起做豆腐,就不能不说石磨。在过去,如果谁家拥有一盘石磨不亚于现在拥有一辆机动车,因为它是赚钱的机器,是一家人赖以生存的工具。为了让石磨磨出的豆浆又细又白,经常锻一下是很有必要的,但是锻磨是另一种手艺,一般人是不会的。在我的记忆中,经常来我们村锻磨的是兖州的父子俩,他们是锻磨高手,每年在我们村一住就是一个多月,经他们锻过的石磨,又快又省力,做出的豆腐又细又白又筋道。

记忆中,父亲是一位黑瘦的矮个子,头发花白,大约五十多岁,但是长得却像六十多的样子,戴着一副花镜,他的眼睛几乎一刻不停地盯住石磨,手中的锻磨工具很有节奏的敲打,偶尔抬起头来,眼睛跨过花镜上面看人。他很敬业,沉默寡言,不偷懒。直到主家把饭上桌,才停下洗手吃饭。儿子穿一身褪色的工作服,也是一天到晚,沉默寡言,只知道低头干活,因此,他们爷俩的声誉很好,乡亲们总是排号锻磨,一日三餐,轮到谁家谁管饭,虽然是粗茶淡饭,但人心是真诚的,兖州锻磨人也很卖力的一天到晚“叮叮当当”锻个不停,有时父亲停下来似乎不放心,看看儿子的活计,时而轻声说几句。当乡亲们赞不绝口时,爷俩的脸上才绽放出满意的微笑。

随着时代的发展和农村经济的突飞猛进,家乡人已经摆脱了贫困,普遍达到了温饱,多数人家开始步入小康,各种惠农政策的出台,刺激了人们的消费观念,新房新车,家用电器,一应具全。村里人的分工已经发生了明显的变化,年轻人多在外地凭着自己的一技之长打工,在家里的也多是一些搞运输做小生意的,做豆腐已经成了年龄稍大没有特长的人的小本生意。现在做豆腐已经不在用石磨,豆浆机代替了石磨,既节省了劳力又节省了时间。只是很多上年纪的人说,现在的豆腐已经没法和过去的石磨磨出的豆腐比了,现在的豆腐口感差多了。

在这里,我要说的是,当石磨退出历史的舞台时,那位兖州的锻磨人也失去发挥特长的空间和市场,石磨已成为一个历史的符号被遗忘到村院的角角落落,每每看到它们,不仅让年纪大的人想起兖州锻磨的爷俩,不知他们现在是否安好?他们在做什么?( 文章阅读网:www.sanwen.net )

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寻找锻磨人的评论 (共 2 条)

  • 梦天之蓝
  • 懂得珍昔

    懂得珍昔其实现在小磨香油和小磨面粉味道比机器榨的味道好。现在生活越来越好,不仅没有消亡,而且增加了不少。我们经常出门锻磨,很多乡镇和菜市场都有。 专业锻磨,徐师傅13462730120 另提供小磨香油技术和设备。

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