乱云润生2020草稿版五
乱云润生 五
2020草稿版 （试发）
赤诚众 （小牮）著
第三章 领略赫图阿拉故城 第五回
瞻仰参观罢汗宫大衙门，以及左右两侧那启运潭、荷花池“神龙二目”并游览一番后，悦悦导游带领团队到位于汗宫大衙门略微东北侧的汗王寝宫景点参观；不知何时，悦悦手中持有的团队标志小旗，已经被小帅哥高高举着，他正大声招呼还在“神龙二目”拍照的几个小青年赶紧归队继续参观。
汗王寝宫，是努尔哈赤自己与其嫡福晋、侧福晋生活起居宫舍，自成一処独立宫院。寝宫高台阔筑，石滴皿楹，进深房间前边形成外廊，为硬山式青瓦建筑，木体结构油廊彩绘，形状長方雄伟壮观，凸显女贞族独特的建筑风格。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
汗王寝宫室内布局彰显浓郁女真满旗民族风韵，东面一间是汗王和大妃的寝室，南北炕，中间靠墙是“箱盖”，上面有座钟、瓷瓶、掸子、首饰盒等。
西面三间是汗王举行祭祀活动的场所；肃然庄重，黄幔低垂，敬奉神龛。西间大室有通往东间的走廊，侍从房、厨房依次，南北大炕，东西通长，炕桌、炕柜等一应俱全，彰显满族传统风俗。
史料记载，汗王和大妃冬天睡在南炕，夏天睡在北炕，对面炕摆有炕桌、火盆等。这里也是汗王吸烟品茶之地，西间有南北西三面相连的万字炕，满语称为突瓦。如此建造功能凸显：一方面可解决坐卧起居问题，另一方面又可通过炕面散热取暖。
悦悦导游此时着重介绍；满族风俗万字炕，还有满旗人家特别之规律：
当人们去一个满族人家做客时候，千万要记住，可以坐在北炕，也可以坐在南炕，但千万不能坐西边的小炕上，因为满族人皆在西边供奉祖宗神位，为表示尊敬不能摆放任何杂物，任何人也不能坐，否则主人视为很不礼貌，，甚至不欢迎这种人到来。
团队来到连接火炕的外间参观，这里有一大一小两个灶锅。悦悦导游解释："当年努尔哈赤统帅就是让御厨在这儿精心烹饪美味佳肴，犒赏萨尔浒战役三军将士立功豪杰的" 接着悦悦充满情感的简述意义非凡萨尔浒战役：
“萨尔浒战役是1619年，明万历四十七年，后金天命四年二至三月间，明朝与后金的一场恶战，努尔哈赤在萨尔浒，如今辽宁抚顺的东大伙房水库附近，以及现萨尔浒区域，英勇无畏，大败明军四路进攻的辉煌反击战，是明朝与后金辽东战争中战略决战。在萨尔浒之战中，努尔哈赤采取：“凭尔几路来，我只一路去”的决策方针，率领后金三军在作战指挥上集中兵力各个击破；火炮雄骑，勇猛善战，阵列方形，诱敌深入，大雾乘机，注重伏击，夜挖壕沟，四面埋伏，由暗击明，攻敌营垒，跨越堑壕，拔掉栅寨，杀伤甚众，集矢全歼！”
“五天之内连破三路进攻，彻底歼灭明军绝大部分，除行动迟缓的辽东总兵李如柏一路溃败侥幸而逃外，明军共损失兵力约余人，战死将领300余人，丧失骡马余匹，损失枪炮火铳余支，努尔哈赤女真彪悍三军缴获大量军用物资，从此明军元气大伤，后金军的完美大胜，不但使努尔哈赤政权更趋稳固，而且是明清战争史上一个重要转折点，是明清兴亡史上一次具有决定性意义，以少胜多的典型战例。萨尔浒之战宣告后金称雄崛起，进而为大清伟业蓝图开启极精彩画卷。”
悦悦导游深情指着这两个灶锅感慨万千，努尔哈赤在这儿犒赏萨尔浒战役的三军将士们，能想象的到，四百年前，刚刚傲统建州女真、海西女真、东海女真三大部族的努尔哈赤统帅，与女真满旗英豪将士欢聚一堂，大口喝酒大碗吃肉，以满族特色大餐：八碟八碗风俗盛宴招待：这努尔哈赤所钦点正宗八碟八碗都是什么呢？即兴从努尔哈赤后来过六十大寿传说中趣味故事，简要讲给大家听：
“努尔哈赤1559年2月21日，正月初一生人，天命二年腊月，后金国皇室臣民就准备为汗王祝寿了。天命三年正月初一，既是汗王的60大寿，又是登基称汗纪念日，贝勒爷纷纷祝寿，酒宴开始，一场厨艺展示将庆典推向高潮，为节省时间究竟如何献上美味佳肴就不表了，咱就瞧瞧努尔哈赤的记性如何了得。努尔哈赤看众人坐稳，清清嗓音道：“诸位臣工，朕今天心花怒放。因为是六十大寿，破例收诸位臣工礼物，桌上菜肴是朕登基以来看到的最精美盛宴，你们看，正好是八碟八碗，巧不？与我大金国的八旗相符。”
众人议论盛赞：“是啊， 真巧。”悦悦导游接着述说：“努尔哈赤指着桌上的菜，一一点着：朕看就叫大金国八旗御膳八碟八碗。这是大妃做的‘飞龙在天’和‘飞龙珍珠羹’，这是衮代大福晋做的‘鸿运当头’和‘万寿汤’，这是大贝勒福晋的 ‘金山永固’和‘热血衷肠’，这是阿敏福晋做的‘四蹄踏雪’和 ‘群英荟萃’，这是莽古尔泰福晋做的‘年年有余’和‘黑白分明’，这是八阿哥福晋做的‘肩挑日月’和‘逐鹿中原’，这是杜度福晋做的‘玉兔临凡’和‘金波玉叶’，这是岳托福晋做的‘松鹤延年’、‘麻姑献寿’。
众人惊呼：“汗王好记性。”努尔哈赤摆摆手，示意大家安静：“八碟八碗好，以后要成为定制，不论是汗宫衙门和贝勒众官员府，凡遇重大节日或红白喜事，或招待贵客，一律用八碟八碗。所以，估计努尔哈赤后来补偿犒赏萨尔浒战役的三军将士，肯定用盛在黄灿灿富丽堂皇碟碗中华贵无比八碟八碗。从而显示满族女贞人潇洒豪放，诠释那豪情壮志。”
”
悦悦导游卖个关子笑着道：“八碟八碗是满族正宗桌席，是满族饮食文化中的代表。当年，努尔哈赤喜欢的八碟八碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，如今到了伩息网络新时代更与时俱进，赫图阿拉故城经过改良的八碟为四冷四热，四荤四素，冷菜基本为拼盘类，如素拼、猪头肉等，热菜以炒菜类为主，如：木须肉，竽香肉丝，糖醋里脊等。八大碗主要是炖、汤类，其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉，极为代表性，此菜是努尔哈赤当年流传下来的珍品。满族简史记载，努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天必选其牲于神前割之、烹之，其他满族八大碗为；雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼，其中阿玛尊肉最值得品尝，一会儿到中午，后金餐馆提供八碟八碗每位50元，我请大伙儿品味团队餐，每位仅30元，想体验者即报名，我得马上提前预定，因餐馆每天仅优惠十桌，去晚了很难订上。"听此，游客争先恐后报名，眨眼间十人报齐，当然包括我。
