母亲节的记忆

异乡清脆墨绿色的山里，枇杷日渐黄了，这是大自然在季节的更替中对人们的馈赠。这个时节，故乡纵横交措的阡陌之上，小麦也该黄了吧!初夏的午后，阳光不像春天那般温柔，照在薄薄的夏装身上，有些刺痛的感觉，明晃晃的让人睁不开眼来。可这，丝毫不影响园里采摘枇杷的人们的兴致，丰收的喜悦，抵消了初夏灼热的阳光。

又是一年立夏了，时光就是这样匆匆忙忙，在季节的变幻中，山还是那座山，河还是原来的那条河，星辰大海，日月如梭，四季更替，花开花落，即便岁月沧桑了多少曾经熟悉亲切的容颜，可当下一个季节风改变了方向的时候，依然能够在春色中嗅到旧日熟悉的芬芳。“青山依旧在，几度夕阳红”，只是这凡尘间的一些人一些事之于我们，一转身，或许就已成为了永恒……

远远地，放学归来的我就看到麦田里母亲佝偻着的身子，上下翻飞的镰刀一勾就是一把，抓在左手里然后右手往身后侧一使劲，就听到了镰刀与麦秆碰撞出来清脆悦耳的声音来。大黄向我一路蹦蹦跳跳着奔跑而来，喉咙里一边兴奋地呜咽着，毛茸茸的大尾巴左右欢快地摇晃着，像一只温柔手。收割麦子的时节，老家的太阳还是比较毒辣的，遇上强对流天气，上一刻还阳光明媚，下一秒就会乌云翻卷。狂风暴雨还能接受，要是遇上冰雹，那一个季节的努力就算白费了，即便镇上雷达站的高射炮会在这种情况下对准云层开炮，但也不是每一次都会有很好的效果。于是，每年的这个时候，就是母亲最忙碌的时候了，趁天气晴好的日子，布谷鸟还在山涧中欢快地呼朋唤友。麦子黄了可以收割，蚕豆、豌豆成熟了可以收割，塑料棚里育好的秧苗也可以移栽了，“起早摸黑”这成语，当是在这个时间段所形成的罢。

那个科技不发达的年月，一切都得依靠人力，肩挑背扛是农忙时节最常态化的状态。遇上星期天，我也会和弟弟们一道给母亲搭把手，小麦收割最辛苦的环节是脱粒，收割回来的小麦，必须要赶在天气晴好的日子放太阳下暴晒，这样脱粒的过程才会相对容易一点。抓一把麦秆双手握紧，挥动着在斗腔内使劲拍打，麦粒就脱落了，脱完粒的麦子还要放风车里搅动，把壳与杂物分离开来，分离干净的麦子继续放太阳下暴晒，这样才可以储存起来。没有晒干的小麦，是容易发霉变质的。一天这样劳作下来，腰酸背痛是常有的事，手臂仿佛要脱臼一般，“粒粒皆辛苦”的意境，只有那些真正实践过的人们，才会有更切身的体会。

这个时节不仅仅只是收获的季节，也是品尝美食的季节，母亲总能在繁重的农活间歇，为一家人每餐做上可口的饭食来。这个时间段，从腊月份存储下来的腊肉香肠，在火塘上方历经了冬、春两个季节的烟熏火燎，早已变得面目全非，如同一截枯瘦黝黑的干柴桩。别看它外表不好看，洗净切开的腊肉片，瘦的暗红诱人，文理清晰，肥的晶莹剔透，肥而不腻，无论你喜欢怎样的方式食用，都能让你咀嚼过后很长的一段时间里唇齿留香，回味无穷。

最喜欢的味道，当是母亲做的腊肉焖糯米饭。刚成熟的蚕豆米，豌豆米，选刚能掐出浆的那 种正好，是焖米饭的上佳食材。腊肉一段，香肠两截，腊肉选肥瘦各半的最好，瘦肉太多显得干硬，肥肉过多又稍显油腻。洗净后的腊肉清水里煮熟捞出控水放凉，切成丁备用，香肠蒸煮皆可，一般蒸的效果会好一点，切片备用，锅里放适量猪油烧热，倒入切好的腊肉丁、香肠片翻炒两下，再倒入淘洗干净的蚕豆、豌豆米，翻炒至蚕豆半分熟，然后倒入蒸熟的糯米饭把之前的食材全部盖在糯米饭之下，沿锅一周浇上小半碗米汤，家里的瓷盆子倒扣在锅上，整个过程，是不需要添加任何调味品和佐料的，任何的添加都显多余。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

接下来，火候才是关键，时间短了焖不好，食材含水口感差不好吃，晚了就会糊锅味苦。灶膛里现在是不能有火苗出现的，明亮炙热的碳火刚好，现在，是发挥“望闻问切”真功夫的时刻了。“望”，即是对灶膛火候的观察，“闻”就是听锅里食材在慢火焖煮的过程中发出轻微的“嚓嚓”声，这是一个羽化涅槃的过程，只有当那“嚓嚓”的声音由弱变强后，就可以封掉灶膛里的火了。在一日三餐这件事情上，母亲从来都是一丝不苟的，从小到大，每一餐饭食，都倾注着母亲无尽的爱。

……还未揭开谜底，一家人便围坐在厨房的“八仙桌”长凳上，腊肉香肠特有的味道早已在老屋的每一个角落里弥漫开来，勾引着我们搅动着的胃。揭开瓷盆的那一刹那，一团热雾蒸腾着升起来，锅铲搂底一铲，金黄色的锅巴是我的最爱，腊肉香肠混杂着蚕豆豌豆以及糯米饭的香味，早已令我们迫不及待了……

走过了许多地方，看多了人情冷暖，才发现这世界就是这样：容得下肉身的地方，我们的灵魂却无处安放，容得下灵魂的地方，却成了我们再也回不去的故乡。每个人的一生，也许都会有一份特别的味道，一段割舍不掉的情怀，陪伴着自己一生的吧！即便面对山珍海味，即使享尽荣华富贵，那味道依然一直就萦绕在心间，让人魂牵梦绕，欲罢不能，离开家的脚步越来越远，距离越来越长，而那味道就会越发的浓烈，这或许就是家的味道，母亲的味道吧!

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