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江南人称青蛙为田鸡,顾名思义,就是田里的鸡,鸡是最爱吃虫子的。因为鸡肉很鲜美,田鸡肉当然也是美味佳肴。田鸡有青花田鸡和大麻田鸡,前者为青背白肚皮,青背上还带有花纹,个头不算大。后者麻褐背白肚皮,个头较大。田鸡和蛇类等爬行动物一样也冬眠,春暖花开时,它们才纷纷从泥土里钻出来。尤其到了初夏麦收结束,麦田…
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