虾青素鸡蛋｜蛋黄那么红，真的不是色素添加剂的缘故吗？

我是Astaway｜国内虾青素领域的开创者，定义健康营养生活新方式。

近来不少人讨论，说虾青素鸡蛋的蛋黄之所以那么红，是因为添加了苏丹红着色剂，这是一种致癌的化学染料。

这个谣言一起，很多不明真相的吃瓜群众就坐不住了，纷纷开始质疑虾青素鸡蛋！

首先根据我国卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，苏丹红是被明令禁止添加在任何食品当中的，其次我国《食品安全法》摆在那，要是知法犯法，那我看日子有“判头，很刑”~

那既然虾青素鸡蛋不存在添加苏丹红，那为什么虾青素鸡蛋的蛋黄颜色那么红呢？

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，红色是它的天然颜色，以在虾蟹海藻等身上较为常见。目前国际公认，从雨生红球藻中提取出来的虾青素含量高，一种红色固体粉末。

且据中国卫生部批准，雨生红球藻（虾青素）为新资源食品，就证实虾青素是符合食品基本健康要求，对人体无不良反应。

通过生物富集和转化技术，从游离态变为酯化态，实现了虾青素、鸡和蛋的结合，提高了人体对虾青素的吸收率，这就是虾青素鸡蛋的由来，也是为什么虾青素鸡蛋的蛋黄会是红色的缘故。

所以嘛，虾青素鸡蛋并不存在添加苏丹红的情况，是人家本来就这么红。

Astaway知雨生虾青素鸡蛋，使用健康谷藻饲料喂食，包括雨生红球藻粉在内的十种营养素，做到了降低70%的胆固醇含量、提高对卵蛋白吸收率98%、每100克富含6-12mg虾青素，其功效可以：清除自由基、抗氧化抗老、提高免疫力、美白和去黄。

我们不单红，还红的健康噢~

文献：

《食品与发酵工业》-王菊芳、吴振强、梁世中-虾青素的生理功能及其应用

《中国海洋药物》-刘子贻、沈奇桂-虾青素的生物活性及开发应用前景