【通知】今天吃饺子，三鲜馅儿|清真，极度清鲜。
2022-11-07 17:27 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《三鲜清真水饺》
【食材】鸡胸肉、虾仁、杏鲍菇、海参、芹菜、黄瓜、葱、10克姜、面粉、水
【调味】蚝油、鸡粉、盐、味精、胡椒粉、胡椒粉、香油
1、和面 01:16
①混合1斤面粉＋6两冷水
②和面（要手光、面光、盆光）
③揉面（要揉匀）
④切成四份，撒面粉，盖盖子醒面
2、准备馅料
02:59
①切肉末（比黄豆小，比绿豆大）
②片虾仁粒（比肉末大）
③切姜末、葱末（先不放葱，放一旁备用
④加点胡椒粉、蚝油
⑤搅拌均匀
3、切
04:29
①杏鲍菇切片，下锅焯水3－4分钟，剁碎
②杏鲍菇用流动的清水冲洗（过凉）
③芹菜下锅烫，过清水，对半切再切粒
④切黄瓜粒
⑤葱姜下锅炒香（不要炒糊）
⑥把前面的都加入馅料
⑦加20克蚝油、3克盐、2勺鸡粉、2克味精、12－13克香油 搅匀
4、包饺子
07:21
①面搓条，下剂子
②案板上撒粉把剂子压扁，压成饺子皮（中间厚 两边薄）
③打馅
08:17
5、下饺子
08:34
①水开后下饺子，搅动
②饺子飘起来，盖盖煮3－4分钟
（饺子飘起来就是七八成熟了）
6、出锅
09:23
