这是我给你做了几个小时的芋泥香酥鸭，你还不赶紧好好吃！

芋泥香酥鸭

食材：鸭腿/鸭胸肉、荔浦芋头

调料：盐、鸡粉、黄酒、生抽、白糖、葱、姜、小麦淀粉、猪油、泡打粉、油

1.鸭肉清水浸泡，斩开，去骨

，肉厚的地方划开，刀尖斩筋

2.鸭肉加盐、鸡粉、黄酒、生抽抓到盐完全融化，冰箱冷藏腌制2小时

3.腌好的鸭肉加姜片、葱丝封保鲜膜扎眼

4.蒸锅上屉蒸荔浦芋头片，下屉蒸鸭肉，上汽转中火蒸40分钟（芋头可轻松插筷子）

5.芋头捣成泥，可混合少许白糖；掺入小麦淀粉，开水烫面边加边搅拌到没有干粉揉成团

6.加一勺猪油、可额外加少许泡打粉揉到挤压后表面光滑

分成小面团备用

7.蒸好的鸭肉铺在吸油纸上洗水和油，弹少许淀粉

8.

芋泥团压扁，铺在鸭肉上，自上而下压实备用

9.炸制

起宽油，扔一小块芋泥团试油温，能快速浮起，即可下锅，漏勺过热油，托住香酥鸭下锅，浸炸到金黄盛出

切块

平平安安，记得按时吃饭！