Sark | 烟火风味最梅州

百城百味。

辉煌的人文造就了梅州不俗的底蕴，

而梅州的美食则绽放出了另一层次的当地传奇。

下面要介绍的两种美食都是当地名菜，

深受当地人和游客喜爱，

聊以此文以飨读者。

梅州腌面

客家是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一，自汉晋数代衣冠南下后分布于五湖四海。

广东梅州又被誉为“世界客都”，是全球最有代表性的客家人聚居地，更是全国重点侨乡。

许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。

腌面下肚，游子牵肠。

一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。

盐焗鸡

盐焗鸡是广东省客家地区的另一道颇具特色的而传统名肴，所谓盐焗，即把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，其特点是皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香，其最具特点非“梅县盐焗鸡”莫属。

盐焗鸡的营养价值非常丰富，鸡肉本身含有大量常见的钙元素与镁等微量元素。从中医角度看，盐焗鸡具有温补益气，补虚疗神的功效。在以往客家地区，如果家里有小朋友感冒很久都没好，家里人都会买上一只盐焗鸡给小孩子补补身体。

与满桌的亲朋

享受这温馨时刻

皮脆骨软的肉

随鲜滑的稠汁入口

咽下的 是满满的乡愁

 梅州当地名肴数不胜数，篇幅所限，只能介绍到这里。

感兴趣的小伙伴可以私戳小编了解更多的梅州美食哦！

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图片源于互联网

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