神仙眷属蔬菜炖鸡

食材

去骨鸡腿 2只

蒜片 40g

洋葱(切大丁) 200g

红萝卜(切大丁) 100g

西芹(切大丁) 100g

高丽菜(切大丁) 120g

白葡萄酒 80c.c

去皮切碎西红柿罐 500g

水 2000c.c

酸豆 40g

红腰豆罐头 100g

盐巴 适量

黑胡椒粉 适量

俄立冈 2g

马铃薯(切大丁) 100g

九层塔叶 10g

这道蔬菜炖鸡，汤底融合了各种当季食材的鲜甜，搭配外皮煎得金黄香酥的鸡腿肉一起炖煮，营养均衡又不会过于油腻，是一道可以当成汤品或是配菜享用的料理。

制作步骤：

1（备料）洋葱切丝，马铃薯切大丁。

2鸡腿肉加盐调味，起一锅，将鸡腿皮朝下煎至金黄后取出备用。

3同锅，用剩下的鸡油炒香洋葱、红萝卜跟芹菜。

4倒入白葡萄酒，放入蒜片稍微拌炒，倒入西红柿糊拌煮一下。

5加水，洒入俄立冈、酸豆，加盖炖煮。

6鸡腿肉切块，放入汤中一起炖煮。

7开盖倒入马铃薯、高丽菜、红腰豆，起锅前放入九层塔、黑胡椒、盐调味即可。

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