传统客家甜品「牛汶水」！煮黑糖姜汤「多一步骤」更好喝

原味粉团材料

糯米粉 200克

砂糖 1小匙

冷水 140c.c

抹茶粉团材料

糯米粉 200克

砂糖 1小匙

冷水 140c.c

抹茶粉 1/3小匙

其他材料

糯米粉 200克

砂糖 1小匙

冷水 140c.c

抹茶粉 1/3小匙

吃腻汤圆不妨来试试这道客家点心「牛汶水」，配上自己熬煮的黑糖姜汤，好吃又暖胃！只要多一道「炒黑糖」的步骤，甜汤汤底马上多一股醇厚焦香，做法秘诀赶快学起来喔！

制作步骤：

1取一支干净炒锅，倒入黑糖以小火加热，至略有焦香味飘出。

温馨提示：黑糖先加热炒过会更香倒入，但别急着搅拌，可用移动锅子左右倒的方式来拨动黑糖，若有烟飘出表示温度过高，可适时离火。

2加入水、拍扁的老姜、桂圆肉，煮滚后再转小火煮约30分钟，至姜汁出味。

3将材料1、2的材料分别揉至光滑，分切适当大小（每粒25公克），滚圆后压成扁平状，再使用大拇指轻压出凹痕。

4将揉好的汤圆粉团放入姜汤中，煮至汤圆浮起即可。

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