事情是这样的，2022年，我爸爸孤身前往重庆，经过一番辗转，终于承包下了一家企业的员工食堂，结果我以为小编的春天就要来了！发家致富走上人生路，可万万没想到，一年后，我爸就退出了这个行业。

再后来，小编我也从事了团餐行业，现在我想用几年的工作经验，给那些想做食堂承包事业的人，提供点意见。

以重庆学校食堂承包为例

一、怎么样承包学校食堂?

首先，你想承包什么样的学校食堂？其次，弄清楚学校承包规则内容，三是必须清楚食品安检规定，四是准备必要的健康人员和健康检查证明，五是保障学校健康卫生安全的食料进货计划单。

一句话，要想进入学校食堂，一是服务，二是食品安全。挣钱很重要，服务学校健康更重要，三思而后行。

二、承包食堂有什么注意事项?

承包食堂需要注意以下几点。

1、营业执照，以盈利为目的的商业模式都需要营业执照。

2、卫生许可证，餐饮行业卫生许可证是一定要有的。

3、健康证，所有从事餐饮行业的工作人员需要办理健康证，定时检查身体，有传染性疾病的人是坚决不允许从事餐饮行业的。

4、进货渠道，必须要从正规有资质的商家进货，商家必须三证齐全。

5、卫生，卫生必须每餐清理，*一清洗，三天一打扫，经过卫生部门检验合格。6、消防，食堂饭点人口密集，消防一定要做好。

7、工作人员培训，定时进行专业的卫生、安全、专业知识的培训工作。

三、承包食堂怎么做?

1、承包方式的确定。

承包方在承包食堂之前，要与发包方约定，是采取半托承包方式，还是采取全托承包方式，对相关承包方式的约定要在合同中注明，以免日后出现了问题，无法界定双方的责任。

2、搞好食堂卫生。

承包商与相关单位签订了食堂承包合同后，首先要做的*是要搞好食堂的卫生，这点非常重要，赚钱的前提是要*饮食卫生，不能投机取巧，要组织食堂工作人员参加卫生方面的相关培训。

3、控制采购成本。

食堂所需的柴、米、油、盐、蔬菜等等都是需要采购的，这*要求食堂管理人员在采购时必须做到货比三家，在*质量的前提下，与提供折扣更多的供货商合作。

4、招聘合格厨师。

承包食堂还有一点非常重要，就是要找到一位会弄菜的主厨，吃的人少你赚个啥？

5、每天做好计划。这里所说的每天做计划，是指要知道每天大概的用餐人数，做好每天用餐计划，控制蔬菜采购量，避免饭菜做得太多吃不完，减少不必要的浪费。

6、预先垫付资金。

承包商承包食堂，对于每天食堂产生的费用，是发包单位预付还是承包商先行垫付，一般情况是承包商先行垫付，员工用餐时再行支付，也可以与发包单位约定，多长时间结算*。

行了，今天就先聊这么多吧，仔细想想当年我爸就是在这些细节上没有把握好，单纯的以为把菜做好吃就完事了，谁想的到呢？管理不到位，做的再多都是浪费...