玉子烧

松软又细腻的玉子烧

简易版玉子烧制作：

①鱼肉虾肉切碎倒入破壁机中

再分别加入白砂糖，淮山，清酒，味啉，无菌蛋黄，搅拌打碎制糊状

②打蛋白，打发至盆翻过来蛋白不会流下来

③蛋白打好后把糊状蛋黄倒进蛋白里搅拌

需要过筛

④锅中倒油，加入到油冒烟后，把油倒出来，再把混合好的蛋液将倒进锅内

可以用筷子在这里划几下

也可以用火枪喷一下表面

把火调到最小，放上锅后，再盖上一个盘子。小火煎制35到40分钟后查看。

这个时候，玉子烧已经膨胀了

放入烤箱中烘烤

根据你的喜好来决定它的“肤色”

玉子烧分离

盖上棉质

翻面

最后再放回炉子上，小伙坚持6到10分钟

刚煎出来的王子烧香味四溢