做红烧鱼不要直接下锅煎，教你一招，不粘锅不破皮，鱼肉鲜嫩好吃

hello.大家好，我是你们的美食课代表🥳

今天带大家来做一道鱼🐠🐠🐠

大家都知道各种节日聚餐上都一定会一条鱼~ 各种鱼都有可能，今天我们就来教大家做一道红烧鱼，真的巨好吃❗️鱼肉鲜嫩，酱汁味浓郁，鱼汤拌🍚🍚吃真的好吃到哭😭

👉下面就让我们跟着我们的UP主来烹饪吧

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在煎这道🐠之前我先给大家传授一点煎🐠的经验，很多人会觉得🐠就是很难煎。其实是你没有记住关键的方法。

❗️在鱼的两面抹上一层薄薄的淀粉，下锅煎到定型再翻面！！

❗️想要更入味，在煮的时候，用汤勺舀汤汁淋在鱼的表面，重复2-3次，可以避免表面煮不到汤吸不入味～

✅准备食材：

鱼、葱姜蒜、小米椒、葱花、淀粉少许

✅烹饪做法：

1️⃣鱼洗干净，两面划3刀，

用少许盐和1茶匙料酒、姜丝腌制15分钟；时间到了就把鱼擦干，用淀粉把两面都抹上，薄薄的一层就行；

2️⃣锅里放油，下鱼煎制定型，大概3分钟的样子，再翻面煎另一面；

3️⃣把鱼推到一边，留位置爆香葱姜蒜小米椒，再倒入3碗开水，差不多漠过鱼身的大半~再加3勺红烧酱油，1勺蚝油，半勺白糖，盖盖焖煮10-15分钟

4️⃣看汤汁浓稠快收干了就开盖出锅！装盘撒葱花就好啦~