对小学生来说可能不健康，但对我们来说刚刚好！

【炸鸡腿、炸鸡排】需要准备的食材

【主料】鸡小腿、鸡胸肉（共1.8千克）

【香料】咖喱粉10克、大蒜粉10克、黑胡椒粉20克、洋葱粉10克、小苏打10克、盐20克、鸡粉30克、土豆淀粉50克、泡打粉10克、糖30克、十三香10克、秦椒面20克

【裹粉】中筋面粉600克、玉米淀粉120克、小麦淀粉80克、洋葱粉20克、大蒜粉20克、鸡粉24克、黑胡椒10克、泡打粉10克、一点辣椒粉

【面糊】中筋面粉和水的比例大概是1 : 2，加一撮盐、一点点泡打粉、一个鸡蛋

1、腌制

①小鸡腿稍微清洗一下，鸡胸肉从中间切开（不要完全切断）

②将下图中的腌料混合在一起

③1.8千克鸡肉，放入90克的腌料，300克的水，8克香油，还有1.8个鸡蛋装拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制

2、准备裹粉和面糊

①盘中加入中筋面粉600克、玉米淀粉120克、小麦淀粉80克、洋葱粉20克、大蒜粉20克、鸡粉24克、黑胡椒10克、泡打粉10克、一点辣椒粉搅拌均匀备用

②面糊，中筋面粉和水的比例大概是1 : 2，加一撮盐、一点点泡打粉、一个鸡蛋搅拌至可以变成一条线

3、炸制

将腌制好的鸡腿或鸡胸肉放入面糊中，再放到裹粉上压实，油温180度炸熟即可（大约需要3~4分钟）