国宴香酥鸡腿！拍粉炸至金黄，一口咬下咔咔脆~

《国宴香酥鸡腿》食材目录

【 主料】10个鸡腿

【香料】5颗砂仁、5片山奈、3个肉蔻、1小把小茴香、5颗八角、20粒丁香、7颗豆蔻、4片香叶

【调料】葱姜片、一炒勺料酒、一点点胡椒粉、10克盐（2勺多）、10克糖（3勺）

【其他】糖色（冰糖、少量清水、香油）、玉米淀粉、宽油

具体烹饪过程

1、锅中加清水，放入10个鸡腿，水开后焯水5分钟后捞出洗掉浮沫备用

2、炒糖色，锅中加少许油，放入冰糖、少量清水、香油炒至接近焦糖色，倒入热水即可（如果糖色比较多，可以先盛出一部分，后面方便调色）

3、放入鸡腿、香料袋、适量葱姜片、一炒勺料酒、一点点胡椒粉、10克盐、10克糖炖煮半个小时。

【关于香料】

（5颗砂仁、5片山奈、3个肉蔻、1小把小茴香、5颗八角、20粒丁香、7颗豆蔻、4片香叶）装入料袋中清洗一下

肉蔻、豆蔻要用刀拍开

4、30分钟后将鸡腿捞出，拍上一层玉米淀粉，鸡腿把去掉（家中可以不用去），油温六成热以上（200多度）炸至金黄色，油温升高复炸一下即可食用

合影