烤箱烤的水牛城之翼！这是制作布法罗之翼的一种更简单，更轻松的方式。用辣酱将您的翅膀腌制，短暂地烤一下，然后搭配浓郁的蓝纹奶酪酱。

初哆咪美食：水牛城之翼

二十岁出头，我碰巧在纽约布法罗举行一场亲爱的朋友的婚礼。在我们进行实地考察的那天，我们这群狂欢者正好驾车驶过“原始水牛城鸡翅”之家的Anchor Bar。

您是否知道水牛城之翼之所以被称为是因为它们最早是在纽约州布法罗市发明的？

我没有，这一直是在这些啤酒充斥的夜晚at绕在我脑后的那些怪癖之一。在旧金山，我们有汤米的水牛汉堡用真正的水牛肉制成。但是水牛的翅膀？哈哈！谜团已揭开。

初哆咪美食：水牛城翼酱VS.腌料

布法罗鸡翅传统上是油炸的，并用布法罗鸡翅酱腌制。但是我更喜欢这些烤的布法罗鸡翅。

用辣酱腌制后的翅膀被烤了。此食谱将向您展示如何使水牛城的鸡翅味道鲜美，混乱少，易于清理。

来自《简单食谱》的编辑

烤VS.油炸布法罗之翼

首先，两种方法-烧烤和油炸-都可以做成美味的翅膀！炸过的鸡翅可以使皮肤更脆，更柔软，果肉也更丰富。但是，制作烤制的翅膀更容易，也不会造成混乱，此外，它更适合一次批量生产。

初哆咪美食：如何准备鸡翅

您可以准备一个方便的巨型袋子，新鲜的或冷冻的机翼，这些机翼已经被分离成鼓形和扁平形物（派对零件）了，没有任何小费。

但是，我们发现完整，新鲜的鸡翅的质量要好得多。它们更肉，皮肤更柔软。要对其进行准备，请使用锋利而结实的刀切开两个关节，将每个机翼分成丰满的鼓和较小的平面（也称为木板）。保存库存提示，或将其丢弃。

初哆咪美食：如何准备鸡翅

与布法罗之翼搭配使用

经典的一面是丰富的芹菜杆和蓝纹奶酪酱。但是，牧场敷料也是尝试和真实的。

初哆咪美食：布法罗翅膀食谱

• 准备时间： 10分钟

• 烹饪时间： 20分钟

• 腌制时间： 30分钟

• 产量： 大约制造24件”。

初哆咪美食：配料

对于机翼：

• 2磅鸡翅膀（约12个翅膀）

• 3汤匙黄油，融化

• 4汤匙瓶装辣椒酱（例如Crystal或Frank's Original）

• 1汤匙辣椒粉

• 1/2茶匙盐

• 1/2茶匙辣椒

• 1/4茶匙黑胡椒

对于蓝纹奶酪蘸酱：

• 1/2杯酸奶油

• 1/2杯碎蓝芝士

• 1/2杯蛋黄酱

• 1汤匙白葡萄酒醋或白醋

• 1瓣大蒜，切碎

初哆咪美食：方法

1准备机翼：切断机翼尖（丢弃或保留作其他用途，例如库存）。在关节处切开翅膀。将鸡翅切成大碗。搁置。

食品安全说明：切生鸡肉时，最好使用仅用于切生鸡肉的切菜板。完成后彻底清洗。不要让生鸡肉汁与其他食物接触。

2准备腌泡汁：通过在一个大碗中搅拌融化的黄油，辣椒酱，辣椒粉，盐，卡宴辣椒和黑胡椒来创建腌泡汁。取出2汤匙腌料，放在一旁（待机翼从烤箱中出来后，再用机翼涂上涂层）。

3腌制鸡翅：将鸡翅和腌料一起倒入碗中，拌匀，使所有的鸡翅都用腌料腌制。让鸡翅在室温下腌制半小时。

4烤掉翅膀： 从腌料中取出翅膀（丢弃腌料），并将它们放在烤盘的架子上。从火上烤4至5英寸，每侧约10分钟，直到鸡肉变嫩并且不再变粉。

5准备蓝纹奶酪蘸酱：烹饪翅膀时，将酸奶油，蓝纹奶酪，蛋黄酱，醋和大蒜放入搅拌器中，搅拌至光滑。盖好后放凉。（浸洗将持续一周。）

6用预留的腌泡汁打酱油：从烤箱中取出鸡翅，然后用2汤匙预留的腌泡酱（不是与生鸡肉接触的腌料）加酱。

搭配蓝纹奶酪蘸酱和芹菜杆一起食用。