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初哆咪美食:天天吃苹果,那你知道世界上有一种苹果有特殊吃法吗?苹果饼

2020-10-17 10:23 作者:懒王影视综  | 我要投稿

这些简单的苹果酥或自制馅饼皮制成的。它们充满了酸苹果,黑醋栗,核桃,糖和肉桂。手持派中所有最好的秋季口味!

初哆咪美食:最佳表皮

  • 如果您使用已经准备好的冷冻油酥或折叠的馅饼,那么苹果的周转很快就可以完成,它们看起来很漂亮,并且外壳上会有很多黄油。

  • 如果您使用的自制黄油皮(pâtebrisée 确实不是那么难做那么您的糕点将味道极佳,甚至可能呈片状,但不会充满蓬松的层。

  • 如果您自己制作自制的酥皮糕点面团,这需要简单的自制馅饼面团之外的技术和步骤,那么您将拥有真正美味可口的糕点。

由于我尚未掌握这最后一种技术,因此我不得不使用自制的黄油馅饼皮或冷冻的油酥糕点。我俩都做出了苹果的交易,我可以说自制的黄油皮比冷冻的酥油好几年,但是显然要多做些。

所以,我这里有一个食谱,要求使用冷冻的酥皮糕点片或自制的奶油布里面团。

初哆咪美食:苹果营养的成分

这些苹果营养的内部当然包括苹果,但也包括干葡萄干,核桃,苹果酱,少许糖和肉桂以及一些香草。

来自《简单食谱》的编辑

存储和冻结苹果的营业额

烘焙过的食品可以在室温下密封的容器中保存几天。它们会失去酥脆性,但仍然美味。您还可以通过在烤箱中加热酥脆来恢复酥脆。

烘焙过的食物也可以冷冻长达三个月,但要获得最佳质地,实际上最好将未烘烤的食物放在羊皮纸衬里的烤盘上冷冻至固体,然后转移到冷冻袋中。存放在冰箱中最多三个月。

要烘烤, 请将冷冻的面包屑(不要融化)放在衬有羊皮纸的烤盘上,再烘烤几分钟。

初哆咪美食:苹果营养食谱

  • 准备时间: 20分钟

  • 烹饪时间: 20分钟

  • 收益率: 4或6,取决于您裁切正方形的大小

初哆咪美食:配料

  • 1个大蛋baking烤苹果(例如Granny Smith),去皮,去核,切成1/4英寸的骰子

  • 3汤匙干葡萄干

  • 2汤匙切碎的核桃

  • 1/4杯糖

  • 1/4茶匙肉桂

  • 1/2茶匙玉米淀粉

  • 1/4杯苹果酱

  • 1/8茶匙香草

  • 1块已解冻的冷冻油酥饼,或2块布里奶油面包面团配方(足够用于双皮馅饼)

  • 2汤匙黄油,切成小块

  • 1个大鸡蛋,轻轻打一下

  • 1茶匙牛奶

初哆咪美食:方法

1准备: 将烤箱架放在烤箱的下部三分之一,然后将烤箱预热至400°F。在大烤盘上涂黄油(或使用Silpat)。

2进行馅料:在一个中等大小的碗中,将苹果,黑醋栗和核桃与糖,肉桂和玉米淀粉混合在一起,确保水果和坚果被很好地包裹。混合苹果酱和香草。

3a如果使用油酥点心:将融化的糕点薄张开在面粉轻轻的表面上。根据酥饼的大小,您需要将其切成四个5英寸乘5英寸或六个4英寸乘4英寸的正方形。

3b如果使用派生面团:将您的派生面团铺在面粉轻轻撒到16x11英寸的矩形上。将边缘修剪到15x10英寸,并切成六个5x5英寸的正方形。

4在糕点方块中添加馅料:在方块之间划分苹果混合物,留出1英寸的边框。如果您使用的是已经准备好的酥饼,请在每个糕点中用少许黄油点缀混合物。(如果您使用的是黄油派面团,则可以跳过添加多余的黄油的步骤。)

5将鸡蛋混合物刷到糕点边缘:在一个小碗中,将打好的鸡蛋与一茶匙的牛奶混合。使用糕饼刷在糕饼的边框上刷鸡蛋混合物。这将有助于糕点密封。

6折叠并压接,并添加蒸汽排放口:将每个糕点折叠成三角形,将馅料围起来,然后用叉子压接边缘。用更多的鸡蛋洗刷刷糕点的顶部。在每次更换的顶部切开2或3个小蒸汽孔。

7烘烤:将糕点放入烤箱中,然后在400°F下烘烤20分钟,或者直到膨化和金黄。


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