恒源食品：燕麦掀起健康热潮

无论是否热衷于养生，相信很多人都对燕麦的大名有所耳闻吧？坊间关于燕麦营养价值高的说法口口相传，把它摆上餐桌的人也多了起来。不少人选择用燕麦减肥，还有人专门拿它当“健康零食”，闲来无事就抓一把。同时，燕麦也是医生或营养师给患者建议中最常提及的食物，特别是糖尿病患者，适量食用有利于血糖的平稳控制。

 燕麦对人体的各种健康益处主要是基于其标志性成分β-葡聚糖的作用。其中，相对比较突出的几个功能是降血脂、降血糖、增加饱腹感和控制体重、改善肠道功能等。

• 降血糖 ：燕麦β-葡聚糖可在人体消化道内形成黏性溶液，提高食物消化物的黏性，阻碍糖类物质的吸收，延缓餐后血糖升高，从而达到调节血糖的作用。

• 降血脂 ：燕麦中具有高黏性和水溶性的β-葡聚糖，可在肠壁表面形成一层黏性表层，阻碍消化道对脂肪、胆固醇和胆汁酸的吸收；可结合胆汁酸，增加胆汁酸的排泄，从而降低胆汁酸水平和血浆胆固醇浓度；可被大肠中微生物发酵而产生短链脂肪酸，进而抑制肝脏对胆固醇的合成。

• 增强饱腹感及控制体重 ：燕麦膳食纤维含量高，一方面意味着燕麦的吸水性好，同样重量的燕麦比白米煮出来的饭要多，更加抗饿；另一方面，燕麦β-葡聚糖能吸收相当于自身重量几倍的水分，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓排空时间，增加饱腹感，有利于减少进食量；不溶性膳食纤维，可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于排便、预防便秘。

• 改善肠道健康 ：由于人类肠道中缺乏β-葡聚糖酶，燕麦β-葡聚糖在小肠中不易被消化吸收。在大肠（结肠）中，益生菌可通过分泌到胞外的糖苷酶将其降解，并可发酵产生短链脂肪酸，特别是丁酸，有益于肠道功能，可作为人体益生元。

恒源食品深耕食品饮料领域多年，掌握着全品类谷物精湛的生产工艺，可提供超微燕麦粉、燕麦膨化粉、燕麦粉等多种粉类定制化燕麦基料。由恒源食品生产的燕麦粉基料，具有完整谷物+纯物理+超微粉碎的优势，锁住燕麦的全部营养直接研磨，提高利用率；细度可自由定制，口感更顺滑，适口性佳。

 此外，经研磨后的燕麦粉还可进入布勒双螺杆设备纯物理挤压膨化，得到熟化的燕麦球，比传统的高温油炸膨化更加健康、营养。燕麦原香与牛奶、巧克力、咖啡等多种口味调节和搭配，添加冻干水果、果干、果脯、坚果（碎）等，丰富营养和口感。产品外形也可根据不同场景和要求定制调整，心形、球形、圈形、星星形、网格形均可，可用到烘焙、冷饮、休闲零食、固体饮料、功能性食品等各种产品中。

燕麦自然也是棒类食品的完美原料。恒源食品所开发的谷物棒以燕麦、小麦、黑麦等谷物为主，热量低、饱腹感强。口味升级，打造中国消费者更喜欢的“酥软”口感。还可呈现出夹心、涂层等创新形态突出产品差异化，使其更像日常的零食，提升普通消费者的接受度。

 当然燕麦类产品远不止于此，广泛的开发和应用使其接连刺激着零食、饮料、烘焙等行业的正向升级。全谷物的佼佼者——燕麦，正在悄然走入大众生活。恒源食品期待可以和更多合作伙伴一起，把握机会，共赢市场。