【鲫鱼汤炖豆腐】，学会了就是全村最会炖鱼汤的仔，严冬必备。

鲫鱼炖豆腐（清炖）

【食材】1斤5两 鱼、1斤半的豆腐、姜、葱、香菜、白菜、花椒、胡椒粉、鸡粉、盐、料酒

1.鲫鱼改刀

把鱼肚里面的黑膜清理干净（可以不刮掉鱼鳞）

2.烧热水

3.切姜片

4.起炒锅，加盐、猪油、🐟（热勺凉油）

5.鱼的一面煎好之后下入葱姜，把鱼翻面

6.把开水加入炒锅里，撇去浮沫，大火炖20+分钟（不要用铁锅）用漏勺把鱼捞出砸碎，继续炖；捞出渣渣；关火捞出渣渣 静置沉淀

7.切豆腐

切香菜末、白菜长条，装入另一个锅里

8.把鱼汤加入7的锅里，加盐

9.把豆腐拿另个锅水里烫2-3分钟，捞出加入78的锅里，加1-2克盐、1-2克白胡椒粉、1克糖、葱、姜、料酒，烧开炖10分钟

10.出锅前加鸡粉、香菜