生 蚝 天 花 板

生蚝天花板（米其林餐厅）

芥末生蚝

一刀下去能把生蚝从熟的做成生的，鲜中透甜；一口下去，生蚝还能疯狂爆浆（点生蚝送海胆）

z炸鱼排

锡纸包，抽空气，冰一冰，自开壳

化根为泥

洗海胆，备杏仁，抽蚝汁，注花香

爆浆感有，但是不强

海胆蛋黄酱