严厉打击“伪日威”，日本终于出手了
自从日本威士忌2015年转运、在全球大火以后，市面上除了山崎、白州、響、余市等少数耳熟能详的品牌以外，突然冒出了一堆“伪日威”。这些伪日威要么是新建的酒厂从苏格兰进口原酒到日本装瓶；要么是收购以前从不生产威士忌的小酒厂再进口原酒装瓶，然后声称是日本威士忌对外出售。
2021年的2月16日对于威士忌圈而言是具有历史性的一天。日本烈酒与利口酒制造商协会推出了“日本威士忌最新行业规范”，严格而清晰地定义了什么是“日本威士忌”。
“日本威士忌”规定过于宽松导致伪日威盛行
近20余年日威声名鹊起、畅销全球，在利益与复杂的历史背景之下，真日威与假日威的争议从未消停过，加之日威不可思议的宽松规则更是让伪日威甚嚣尘上。
新《规范》发布之前，日本威士忌的法律规范主要来自于1950年代颁布的《酒税法》，但此法律最关心的是收取正确的税款，而不是管理威士忌的制作方式。
日本威士忌行业遵循的法规比较简陋，其国内对威士忌的定义也仅为：以发芽、未发芽谷物和水为原料，经过糖化和发酵后进行蒸馏，并允许添加食用酒精、香精色素和水，只要其中含有至少10％的陈年麦芽威士忌，这种混合物就能以威士忌的名义销售。
新规要求明确，杜绝“伪日威”打擦边球
在16日发布的《规范》中，第五章对“日本威士忌”产品制造方法与质量作出了明确要求：
原料：仅限于谷物和日本境内的水，且必须使用到发芽谷物。
生产：糖化、发酵和蒸馏必须在日本境内的酒厂完成，且馏出物酒精含量不得高于95％ABV。
熟成：蒸馏得到的馏出物必须在容量不超过700L的木桶中熟成至少3年，且必须在日本境内完成。
装瓶：必须在日本境内以不低于40%ABV的酒精度装瓶。
其他：允许添加焦糖色。
此外，不满足上述条件的威士忌，其名称、酒标和营销中，不得使用与标准相近或相关的词语，表明和暗示为“日本威士忌“，包括但不限于使用：日本人名、日本地名（例如：城市、地区、风景名胜区、山脉和河流等）、日本国旗和朝代年号，以及其他与日本有关的提示性信息。
《新规》确认将会在2021年4月1日实施，但补充条款里第二章“过渡性条款”中表示“当商业经营者已经在2021年3月31日前使用第五章规定的专业术语（包括第六章第一条）或者第六章第二条中规定的术语进行销售，这样的标签只能持续使用到2024年3月31日。”同理，不符合新规范的“日本威士忌”的产品，2024年3月31日之后则不能继续生产。
新规对哪些品牌有影响？
虽然这些规则面面俱到，多方围堵伪日威的生存空间，然而《新规》依然只是行业规范，并不像先前的《酒税法》具有同样的法律效应。
日本烈酒与利口酒制造商协会是日本唯一的洋酒生产者协会组织，目前有82个会员，其中不乏日本威士忌产业内重量级企业Nikka和Suntory等。
对于重大的变革，三年的过渡期也在合理范围之内，但过了过渡期后，《新规》必定对一些酒厂传统带来改变，但当各个酒厂在推行中会遇到怎样的阻力，还都是未知数。
按照《新规》，日本两大威士忌集团三得利和Nikka均有少部分酒款不能打上“日本威士忌”的标签。话说回来，大厂毕竟是大厂，节操要比普通酒厂高得多，其实早在新规出来前这部分产品就没给自己打上“日本威士忌”的标签。
品牌如何回应《新规》
截至目前，Nikka官方已做出相关回应：“虽然Nikka现在的产品标签没有受到新规的影响，但是Nikka和其合作方Asahi Breweries会严格遵守新规，并在官网为每一个产品提供进一步的信息，方便消费者正确区分Nikka产品。”
三得利之家驻芝加哥的营销总监表示：“如果缺乏对威士忌的定义，会引起消费者的误解，我们认为这是一个需要解决的问题。日本烈酒与利口酒制造商协会一直在就”日本威士忌”的定义进行持续讨论，一旦他们做出决定，我们将会遵守。“
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