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炒合菜

图文 | 噬血gg

肉丝150g粉丝1把绿豆芽1把胡萝卜半根木耳8朵韭菜1小把鸡蛋2个姜片3片葱2根蒜3瓣料酒1勺油适量生抽1勺蚝油1勺盐少许白糖1勺胡椒粉少许

1. 粉丝提前泡发好；绿豆芽去头清洗干净；胡萝卜去皮切丝，泡发好的黑木耳切丝；韭菜切成段备用。2. 起锅烧油，下入肉丝翻炒均匀，加入姜片，料酒去腥，肉丝翻炒至完全变色即可盛出。3. 不洗锅，下入鸡蛋液煎至两面成型盛出备用。4. 下入葱蒜末，小火炒出香味。5. 倒入绿豆芽，大火翻炒至断生。6. 倒入胡萝卜丝，木耳丝翻炒均匀。7. 泡发好的粉丝和刚才炒好的肉丝也倒入一起翻炒均匀。8. 加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许盐，胡椒粉调味。9. 最后下入韭菜，鸡蛋，大火翻炒两下。10. 出锅装盘。