高盐饮食在医学上基本就是指高钠饮食，而不是化学工业上的泛指的各种无机盐类。 Na在人体中有很多作用，比如细胞新陈代谢功能的Na-K泵，Na溶液的高渗溶液，Na替换Ca导致的Ca的吸收受阻，以及人体由于长期过量或缺Na导致的一些列代偿反应，这些都会对机体健康产生重要的影响。因此合理控盐（钠）是维持健康的必要手段之一。世卫组织建议成人2g/d，是比较理想的。从下面图中也可以看出明显，高盐所得疾病危险系数远大于低盐疾病，再说一般食物中往往都含有Na盐，因此，控盐在更大程度上和现实生活中是拒绝高盐，是常见操作。6克盐是多少呢？一啤酒盖是6克。

骨质疏松

饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。