关于做鸡肉切记不要焯水？酒店主厨教你一招，鸡肉鲜香滑嫩不腥不柴的笔记给大家整理好啦🎉🎉🎉

视频内容

1.前言

2.技巧分享

一、前言📢

大家好，在家炖鸡时，有的人都是直接焯水去除血腥味但是那样炖出来的鸡肉肉质非常的柴，而且口感就没有这么新鲜了！

二、技巧分享🖋️

1️⃣今天就分享一个炖鸡非常鲜嫩又没有腥味的做法

2️⃣首先准备半只没有谈过恋爱的小公鸡我们把鸡肉改刀，再剁成小块

3️⃣买鸡的时候最好是买这种一年左右的小公鸡，这种鸡的肉质比较鲜嫩

4️⃣然后往鸡肉里面加入一小勺食盐，加入半勺面粉然后我们用手抓拌均匀，食盐有杀菌消毒的作用

5️⃣多清洗一会，一直洗到水变得清教就可以了清洗干净后再挤干水分

6️⃣往鸡肉里面加入一句科酒去腥，加入一句生抽然后用手给它抓拌均匀，让鸡肉充分的吸收调料的香味

7️⃣再倒入适量的温水，把香菇泡发准备一把宽粉条放入大盆中先放一旁浸泡，把粉条泡软就完成了