最懂你心的UP课代表来啦！🍯🍯🍯

香料的预处理

目录

1️⃣香料有2种预处理

2️⃣什么是脂溶性香料

3️⃣什么是水溶性香料

一、香料有2种预处理🍯

1️⃣脂溶性香料：用油炒

2️⃣水溶性香料：用水泡

二、什么是脂溶性香料🍯

1️⃣一般为果实种子类

2️⃣比如山奈，良姜，草果肉蔻，砂仁等

3️⃣出香比较慢所以用油火炒

三、什么是水溶性香料🍯

1️⃣含在嘴里能出味的就是水溶性

2️⃣比如八角、桂皮香叶、千里香等

3️⃣搭配好用水和白酒一起更容易香