“深秋吃8根,胜过吃人参”,“8根”指的是啥?应时节,正当吃
没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。“深秋吃8根,胜过吃人参”,“8根”指的是啥?应时节,正当吃,快快收藏吧!
第一土豆:推荐食谱西班牙土豆
土豆绵软,汤汁浓郁,还有一点点辣,配上法棍真的太棒了,这道菜的精髓就在于,一定要好好煎洋葱,需要漫长的时间把洋葱慢慢煎至金黄,味道和用洋葱爆锅真的特别不一样!
食材:土豆、紫洋葱、橄榄油 、盐、蔬菜浓汤块、(浓汤宝)水 、大蒜粉、烟熏辣椒粉、(或适量)白胡椒粉 、黑胡椒粉 、香菜、可用等量的蔬菜高汤代替浓汤块+水
做法:
1.开中小火,锅中倒入橄榄油,下洋葱翻炒片刻,撒入少许盐,盐可以让洋葱快速变软。转小火,慢慢煎,要20-30分钟,煎至金黄,期间偶尔翻动,别糊啦!这步很重要哦!
2.洋葱煎好后,倒入土豆,翻炒片刻。加入没过土豆的水。
3.加入浓汤块、大蒜粉、烟熏辣椒粉、黑白胡椒粉,搅拌均匀。大火煮沸后,盖上盖子,转小火,焖煮15分钟,直到土豆软烂。
4.打开盖子,大火收汁,快收干的时候,撒入少许香菜末,翻拌一下,即可关火出锅~
第二红薯:推荐食谱拔丝红薯
做法:
1、把红薯切成一口能吃掉的大小,用水冲洗一下备用。(炸之前用厨房纸巾吸干水分,一定要吸干防止炸的时候油溅出来。)
2、油加热到160~170度左右,把红薯轻轻放到油里炸5~6分钟,直到红薯变软。
3、不粘锅里倒入调味料用中火加热,调料汁变稠以后把炸好的红薯放进锅里(小火),翻动红薯使调料粘满红薯表面。
4、把红薯倒在烘焙纸上展开,撒上黑芝麻,降温,冷一些就可以开吃啦~
5、细红薯对应的调味料如下:水 、味淋、砂糖、薄口酱油、(也可以用一丢丢盐代替薄口酱油)红薯裹调料汁时一定要等到调料汁变稠再放红薯下去,当红薯表面变得比较亮晶晶的时候就可以出锅啦~
第三萝卜:推荐食谱萝卜丝炖粉条
食材:青萝卜,粉条,花椒,葱,生抽、蚝油、盐(喜欢吃辣的可以放几个干辣椒)
做法:
1:首先把粉丝提前放入水中侵泡至柔软,青萝卜去皮切成细丝,然后把葱切成葱花备用
2:起锅烧油,先下入葱花和花椒,待炒香以后再放入准备好的萝卜丝
3:待把萝卜丝炒软以后,放入生抽、蚝油和盐进行调味,再倒入适量的水,接着将泡软的粉条放进去,盖上锅盖焖炖大约4分钟左右。
4:待锅内的粉条炖软,汤汁收的差不多的时候,便可以出锅了。
第四山药:推荐食谱山药鲫鱼汤
食材:鲫鱼,山药,料酒,食用油,胡椒粉,盐,葱姜
做法
1、鲫鱼放入盆中,加1勺料酒,少许胡椒粉,抹匀备用。2炒锅烧肉,放油、一点点盐。放鲫鱼,两面煎至金黄,烹1勺料酒,去除腥味。
2、放葱姜,炒香。倒入滚烫的开水,大火煮沸。煮至汤汁发白,放山药,改小火。山药煮熟,放葱末、枸杞,即可关火。
3、煎鱼的时候锅里放一点点盐,可以有效防止煎鱼破皮。鱼煎黄后一定要加沸水,大火煮,鱼汤才会奶白。大火炖白汤,小火炖清汤,适用于所有肉汤。
第五芋头:推荐食谱芋头排骨焖饭
食材:芋头半个排骨、干香菇、大米、虾米、葱姜、红葱头
做法:
1.芋头去皮洗净、切成小块。香菇泡发,切成小条。虾米焯下水或用开水烫一下沥干。排骨加料酒、葱,焯水后捞出。红葱头、姜切丝。
2.红葱头热油下锅,炒出香味后捞出,留油在锅内。姜丝、排骨翻炒均匀,再加入芋头、香菇、虾米、适量生抽翻炒均匀。放入提前洗好的米,加入适量盐,翻炒均匀后倒入电饭煲中,加入适量水,能淹没住大部分食材就行。
3.按下电饭锅煮饭键(煮饭过程中一直闻到香味传来,勾起了许多食欲~),饭煮熟后,揭盖,撒上少许葱花,盛入碗中,开吃!这个季节含有大量淀粉的食物相继成熟,芋头、红薯、南瓜、板栗……煮熟后软糯香甜,冒着热气,总能在秋冬季节给胃无限的温暖与满足感!
第六莲藕:推荐食谱茄子莲藕肉卷
食材:莲藕、长茄、猪小里脊、葱末、白芝麻
做法:
1、莲藕放进料理机搅打成碎粒
2、猪小里脊切块处理成肉沫,少量多次地加入葱姜水,戴上手套每次都抓拌至水分吸收,再加入一勺酱油,一勺香油,加入莲藕葱末顺时针搅拌上劲
3、长茄取中间最直的部分,用擦刀擦成薄片,放上肉馅,用叉子划开,从下往上卷起来
4、卷好的茄子卷均匀的裹一层淀粉,锅中倒油,油温热了放进茄子卷煎至一圈金黄酥脆,两段有肉的部分也要煎一下,煎好盛出
5、调酱汁:两勺酱油,一勺蚝油,一点点蜂蜜,一勺淀粉,适量白芝麻,半碗清水搅拌均匀。锅底留油倒入酱汁,炖至浓稠淋在茄子卷上即可,香喷喷的茄子莲藕肉卷就做好了
第七花生:推荐食谱老醋花生
老醋花生,酸香开胃,下酒佐餐皆宜。
食材:花生米,洋葱,黄瓜,生抽,老陈醋,糖,盐
做法:
1、洋葱和黄瓜洗净,切成花生米大小的丁。
2、花生米凉油下锅,小火慢炸至金黄,放凉备用。
3、碗里放1勺生抽。放3勺老陈醋。放2勺糖和少许盐搅拌均匀。
4、花生米捞入盘中,加黄瓜丁和洋葱丁拌匀。淋入拌好的碗汁,搅拌均匀,腌制半小时即可享用。
5、老陈醋里可以加一部分米醋,口感更柔和,不喜酸的可以接受。花生米一定要放凉再放入碗汁和配料,热的花生米凉拌口感不脆。
第八茭白:推荐食谱茭白炒毛豆
茭白质地外软内脆,细嫩味清香,鲜嫩的毛豆,肥美的五花肉还有清冽的彩椒,嘴巴也跟着鲜活了起来~
食材:茭白2根、毛豆、五花肉、黄彩椒块、红彩椒块、姜末、蒜末、 青葱白末、料酒、 生抽、清水、蚝油、盐、鸡精
做法:
1、毛豆去壳洗净表面,然后把茭白切成厚块,五花肉切成1.5厘米方块。
2、中小火将五花肉煸出油,加姜蒜和葱白炒香后加入料酒和生抽翻炒出香味盛出备用
3、用锅里的油大火翻炒毛豆1分钟后加入茭白翻炒2分钟。然后加入50克的水焖两分钟。开盖后,加入生抽蚝油盐,鸡精翻炒均匀。加煸炒好的五花肉和红黄彩椒块翻炒均匀后即可出锅。
4、茭白用猪油炒最香不过了,茭白根据自己买的大小来选择切多大,比较小的可以切滚刀块,这样很好入味且口感好
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