吉萱牦牛锅物局，开辟民族特色餐饮新赛道

在青海高原人们经常可以看到一种奇特的牛，这就是被人们誉为"高原之舟"的牦牛。它体形雄壮，四肢短小，身披长毛，尾似马，叫如猪，尤其是它的腹部和臀部，长有30~40厘米长的粗毛，宛如系上了一条特制的"长毛围裙"。

牦牛是生长于青海高原及高寒草原的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。它能适应高寒气候、耐粗饲、抗病能力强，是具有肉、奶、皮、毛、尾、角、蹄等多种用途的大牲畜。

牦牛肉、牦牛奶具有高蛋白、低脂肪的特点，是牧区藏族人民的主要营养来源。西藏医药古籍《四部医典》《蓝琉璃》对牦牛在藏医药中的作用多有记载，认为其“具有上千种强体养生之功效”。

在此背景下，常州市梓萱餐饮管理有限公司以青海雪域牦牛资源为核心，整合“青藏雪域牦牛资源+强大供应链+完备餐饮销售模式”，以民族特色资源，打造顺应市场发展的新餐饮、新商业模式，成功打造出全品类牦牛轻餐饮品牌——吉萱牦牛锅物局。

吉萱牦牛锅物局针对互联网及传统餐饮门店进行结合和创新，同时结合科学的管理运营，以牦牛为核心食材，围绕其开发出一些藏式秘制纯牦牛骨汤、牦牛砂锅、牦牛米线、牦牛卤味以及青海特色小吃，开辟民族特色餐饮新赛道。