厨师长教你：“黄焖土鸡”的家常做法，味道很赞先收藏了

1.锅里加油，三四成热炸土豆3分钟（小火）（家庭做可以省略）

2.捞出土豆，7成热炸鸡肉20秒（大火）

3.老油出去，加入新油、冰糖，炒糖色（小火）

4.加入鸡肉，姜粒、蚝油、生抽、老抽

5.加入没过鸡肉的清水，大火烧开

6.盖盖小火闷20分钟

7.加入香菇土豆葱结，翻炒开，继续闷7分钟

8.加入盐，胡椒，闷3分钟

9.加入蔬菜（青红椒），用明油炒断生

10.出锅

准备工作，提前泡香菇，解冻鸡肉，切鸡块土豆块蔬菜块香菇块

心得，姜粒土豆块鸡块大小最好有明显区别